桃と生ハムの冷製パスタ

福岡はまだまだ暑い・・・
昨日も35℃。
何なの？この異常気象は？

シーズン中、ちょっと高いなぁ～と思っても買ってしまうのが桃。
あのふっくら産毛に包まれた丸みを見るとついつい手に取ってしまうのよね。

それをこれまた大好きな生ハムに合わせたらもう幸せ♪
生ハムの塩気が桃の甘さを引き立てる。

で、さらにこれを冷たく冷やしたカッペリーニに合わせたら
気分はもうちょっとしたセレブ（笑）



作り方はとっても簡単。
なのに、これがおもてなしで出てきたらちょっと素敵なパスタじゃない？


（２人分）

カッペリーニ　　　　　１６０～２００ｇ
桃　　　　　　　　　　１個
レモン　　　　　　　　１個
生ハム　　　　　　　　4枚程度
塩コショウ　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　適量

（作り方）

１．　桃は２つに割って種をとりさらに４等分にして皮を剥く。
２．　鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩（分量外）を加えパスタをゆでる。
　　　2分ほどで茹で上がるので、茹で上がったら冷水にとりしっかりと冷ます。
３．　レモンは２つに割り、数枚スライスし、扇形にカットする。残りのレモン
　　　から果汁をしっかりと絞る。
４．　ボウルにしっかりと水気をとったパスタ、食べやすくカットした桃、
　　　スライスしたレモンを入れ、塩コショウ、オリーブオイル、レモン汁を
　　　加えて混ぜ合わせ味を調える。
５．　器にパスタを盛り付け、適当に生ハムを散らして完成。


こうも暑いとパスタもまだまだ冷製にしたくなるよ・・・
あ、このパスタは断然カッペリーニがお勧めです。
普通のパスタだとちょっと口当たりのバランスが悪い気がする。

冷たく冷やしたワインなんぞ合わせてはいかがでしょ？


おまけ。



パスタがなくてもこれだけで十分美味しい（笑）


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