さんまの蒲焼缶de春巻き

１週間に一度だけの買い物、となると最終日あたりは寂しい冷蔵庫。
どうしようかなぁ～～なんて思いながら覗いてみても何にも思いつかない(TдT)

ストック棚を漁ってさんまの蒲焼の缶詰を発見。
ふむ。。。これで一品作りますか。

それにしても何でこんなもん買ってあったんだ？？
自分で買った記憶ないんだけど（；^ω^）
あ、賞味期限きれてないから大丈夫よっ！！

そして出来上がったのがこちら
「さんまの蒲焼缶de春巻き」だよ。


小鉢を作るのをサボったのでお酒をバックに置いてみた。
いや、おつまみにいいかと・・・・
このお酒、随分前に友人が持ち込んだものの、私が飲むことがないので
いつまでも開封されずに残ってるの。


写真では空洞のように見えてるけど、実はこれじゃがいもなのよ（；^ω^）
写真ではよくわかんないね・・・

では、とっても簡単なレシピ。

（2人分）

春巻きの皮　　　　　6枚
さんまの蒲焼缶　　 １缶
ジャガイモ　　　　　 中くらいのもの1個
塩コショウ　　　　　　適量
シュレッドチーズ　　適量
★小麦粉　　　　　　 小さじ１
★水　　　　　　　　　 小さじ１

（作り方）

１．　ジャガイモは皮を剥いて千切りにし、油を引いたフライパンで炒め、軽く
　　　塩コショウを振って味を調える。
２．　春巻きに蒲焼缶1/6量と、じゃがいも、シュレッドチーズをのせて巻き、
　　　★印の材料をあわせた糊で巻きをしっかりと閉じる。
３．　高温に熱した油でキツネ色になるまで揚げて完成。


ね、簡単でしょ？
コストパフォーマンスも高いと思うわ。
失敗する要素といったら揚げすぎぐらいのものよ。

それにしても、最近小鉢を作る習慣があるのでこんな風に1品がっつりだと
なんだか違和感を感じるわ・・・
なんだかバランス悪いなぁ、なんて考えてる私がいる。
つい最近までこんな食事よくしてたのにね（笑）

小鉢を作って品数が増えたことで、間食が減った。
バランスが取れてるせいか、お腹が減らないんだよね。
それから、野菜の消費量が増えたかな。
これもいい傾向だわ。
あとはお魚のレパートリー増やさなきゃ。

ちなみに週一のお買い物は金曜日。
たんまりと野菜なんかを買い込んできた。

南瓜、蓮根、ごぼう、蕪、菜の花、万能ネギ、ブロッコリー。
筍の水煮、ぎんなん、ほうれん草、しめじ、えのき。
豆腐、油揚げ、卵、牛乳、こんにゃく、卯の花。

以上で大体1500円くらい。
ビバ、田舎♪
お肉や魚は先週買ったものの残りでまかなう予定。
キャベツ、白菜もまだ冷蔵庫にあったかな。
乾物系やストックのきくパスタなんかは月始めに買い込んであるし。

さぁ、これで1週間どう献立るか？
久々の節約使いまわし料理、意外と楽しいもんだわ。


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