トマトと卵のふんわり中華炒め

デジイチ、いまだ出てこないあぽろママです。

なんでしょうかね？
我が家にはブラックホールでもあるというのか・・(TдT)
はたまた神隠し？？
最近は思い出すとブルーになるので考えないことにしてます・・・orz

本日は、ちゃちゃっと中華的メニュー
「トマトと卵のふんわり中華炒め」だよ。



中国滞在時、毎日のように食べてた。
アパートではなくホテルの１室を貸しきって生活してたので朝食はレストランでとるの。
毎日朝食券が配布されるんですわ。
でもそこは田舎、妙なメニューだったりするわけで（笑）

その中でも比較的繰り返し食べてもいいかな、というのがコレだった。
パン（これが不味いんだ・・・）にのっけたり、お粥と一緒に食べたり。
だからか、急に食べたくなることが多い。



意外とご飯のおかずになるのが嬉しい。
トマトと卵だけだからお財布にも優しいし（笑）
今でも週イチくらいで朝に食べてるかも。

中国の思い出の味のレシピ、いっとく？？
あ、いっとくけど簡単だよ（爆）


（２人分）

トマト（大）　　　　　１個
卵　　　　　　　　　　３個
ウェイパー　　　　 小さじ１程度
塩コショウ　　　　　適量
パセリ（万能葱）　 お好みで


（作り方）

１．　トマトはフォークに突き刺し、コンロの火であぶって皮を剥く。気にならない人は
　　　別に皮を剥かなくてもＯＫ（私はその日の気分）
　　　小さめの一口大に乱切りにする。
２．　フライパンをしっかりと熱し、溶いた卵を一気に加え、大きく混ぜながら半熟に
　　　なったところで一旦とりだす。
３．　あいた２のフライパンに１のトマトをいれ、炒めていく。火が通って、トマトがとろっと
　　　してきたところでウェイパーを加え、しっかりと絡める。
４．　ウェイパーがトマトにしっかり絡んだところで火をとめ、卵を戻し入れ、塩コショウを
　　　軽くふって味を調えパセリを散らして完成。


卵は半熟ちょっと手前くらいで一旦とりだしてね。
トマトがとろけるような感じになるまで火を通すこと、トマトに味をしっかりつけること。
この２点がポイントかな。

卵に味をつけちゃうとどうしても濃くなりがちなの。
だからトマトに味をしっかりさせて、最後に卵と絡めた上で、塩コショウで味をきめてね。
殆んど塩コショウもいらないくらいじゃないかな。


謎につつまれた中国での生活。（←そう友人たちにいわれる）
ホテルの部屋を完全にマイルーム化しておりました。

ホテルのテレビに現地で買ったＤＶＤデッキとりつけたり（笑）
ミネラルウォーターの給水サーバー設置したり。
２つあるベットをくっつけて真ん中に移動させたり・・・
サイドテーブルには中国茶道の道具をセットしてたり。

いつの間にか現地のスーパーの会員カードもってたり（爆）
いきつけのマッサージ屋さんができて女の子ご指名してたり。
（あちらでは基本、女性には男性、男性には女性がつくから気をつけてね）

こうやって書くと中国生活満喫してるけど、実際は滞在２週間もすれば
まちがいなく日本に帰りたくなるそんなもの。


本日の中国の思い出はこのへんで（充分長い・・・）



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