「野菜」 カリカリごぼうのキャベツサラダ

野菜を食べなきゃ。
体がそう訴えてくることってあるよね。

そんなときはてんこ盛りのキャベツの千切りをつかったこんなサラダはいかが？
スライサーで千切りにしたごぼうをカリカリに揚げたものと一緒に食べると
幾らでもキャベツが食べられるよ。

ごぼうの滋味溢れる味も噛むほどに口の中に広がってくる。
カリカリの食感もいいアクセントになってるの。

居酒屋メニューにもありそうなサラダ。
それがね「カリカリごぼうのキャベツサラダ」だよ。



カリカリごぼう、横から見ると実はこんなにてんこ盛り（笑）
軽い仕上がりなので高く積むことができるの。
お酒の席でコレが出てくるとインパクトあるよ～～



ごぼうがフライにしてあるので、ビールにぴったり。
ビールにはやっぱり揚げ物だよね（笑）
カロリーが気になる揚げ物は、サラダで罪悪感をごまかそう！

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では、簡単だけどレシピ。


（２～３人分）

キャベツ　　　　　　１／６玉
ごぼう　　　　　　　 １本
コーン　　　　　　　 １／２缶（１３０ｇ缶）
ミニトマト　　　　　 ８個
★マヨネーズ　　　 大さじ３
★ポン酢　　　　　　大さじ３
★胡麻　　　　　　　お好みで


（作り方）

１．　ごぼうは包丁の背で皮をそいで、１０ｃｍ程度にカットし、スライサーなどで千切りに。
　　　このとき水にはさらさないで！
２．　高温（２００度くらい）に熱した油で、１のごぼうを数回にわけ、一気に揚げていく。
　　　高温なので、一気にに散って広がりすぐに揚がる。色づきだしたら早いのでキツネ色
　　　になったらすばやくペーパータオルを引いたバットに揚げて広げ荒熱をとる。
３．　キャベツは千切りにし、氷水にさらしておく。
４．　★印の材料を合わせソースを作っておく。
５．　大皿にキャベツを盛り、上にコーンを散らし周りにミニトマトを盛りつける。最後に中央
　　　にごぼうのフライを山のように積んで盛り付け、ソースを添えて完成。


ごぼうを揚げる際は、しんなりしているからといって、油の中でカリカリになるまで
揚げようとしないでね！
キツネ色で引き上げて、油が切れればカリッとなるので大丈夫。
せっかくのカリカリのごぼうがしんなりしないようにソースは食べる直前にかけて。

意外とね、ご飯のおかずにもなっちゃうサラダなの（笑）
キャベツならお腹一杯に食べても大丈夫。
たまにはお野菜でビール！もいいんじゃない？


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