自家製 いかの塩辛

居酒屋あぽろ亭、本日開店。


ちょいと、そこの旦那さん。
いっぱい引っ掛けていきませんか？


そんな感じの一品が本日のレシピ。
スーパーで丸々と太った？烏賊を激安で購入。
輪切りにでもして冷凍しようとせっせとおろそうとしたところ
これまた立派なワタをお持ちでした。

ということで急遽路線変更。
コチラを仕込んでみた。
「自家製　いかの塩辛」だよ。



いかの塩辛単体じゃ、絵にならず徳利とお猪口の力をかりる。
もちろん、中味は水（爆）

実家に徳利とお猪口かして～～といったら、ドン引きされた。
その後、いそいそと水を注ぐ私を見て母爆笑(TдT)
・・・いいじゃん、写真じゃバレないし（←バラせば意味なし）



ほら、お酒も水も一緒でしょ？（←全然違う！）



一度手作りを味わってしまうと市販のものでは物足りなくなる。
それくらい濃厚なお味に仕上がるの。
これから烏賊はシーズンだし、空気も乾燥してる季節だから塩辛づくりにはもってこい。

それにしても、誰が最初にコレを食べてみたんだろう・・・
ある意味、すごい勇気だよね？


（作りやすい分量）

新鮮な烏賊　　　　１ぱい
塩　　　　　　　　　　適量


（作り方）

１．　烏賊のわたを取り出し、骨を抜き取る。
２．　わたに塩をふり（大体大さじ１くらい）、一晩ねかす。
３．　胴は皮を剥いて開き、塩をかるくふりかけ、一晩干す。私は針金ハンガーに
　　　洗濯ばさみでとめてます。
４．　２のわたをザルでこす。
５．　烏賊は食べやすいサイズの細切りに。
６．　４と５を和え、瓶などに入れて冷蔵庫で２日さらにねかして完成。


烏賊の鮮度が命の塩辛。
烏賊が新鮮なら生臭くなることはまずないけど、気になるなら柚子の皮を加えて。

私はお酒を飲まないけれど、酒の肴でご飯を食べるのが好き。
父が大工の棟梁時代、お弟子さんと毎日我が家で晩酌。
そこをうろついては酒の肴をもらって食べていた私。
三つ子の魂百までなのよ。


３歳児のころの健康診断。
お医者さんに好きな食べ物は？と聞かれ
「うみたけ（珍味）」と答えた私。
母と医者をドン引きさせた、らしい（←いっさい記憶になし）

いやぁ、渋いね私（笑）
ちなみに今も「うみたけ」好き♪


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