ふわとろ玉子のエビチリ

ようやく、ホントにようやくコタツを出しました。
人間を堕落させるこの家具、毎年ぎりぎりまで出さないの。
だって、気持ちよくて動かなくなるんだもん。。。（笑）

でも、ホントにここ数日でぐっと気温が下がってきた気がする。
とりあえず、食べ物でも体をあっためよう。
そう考えたときに頭に浮かんだのは「辛いもの」
でもさ、風邪で喉が痛い時に辛いものは最悪じゃない？

ということで、コチラにいたしましたよ。
「ふわとろ玉子のエビチリ」だいっ！



これはね、辛いものが苦手な友人のために考えたエビチリ。
お前は子供か～～っ！！っていうくらい辛いものが食べれない友人が食べるので
低学年の子供さんでも食べれるんじゃないかな？

ホントはエビチリ丼にしたかったけど、見た目の都合上単品で。
でも、結局はこうやって食べるんだよね（笑）



ポイントはスイートチリ。
これで甘さと少しばかりの酸味が加わって味に奥行きが出る感じ。
ふんわり玉子とスイチリの甘さで子供も喜ぶエビチリ完成だよ。

ではでは、本日のレシピ。


（２人分）

海老　　　　　　　　　　　１０～２０尾（海老の大きさによる）
○片栗粉　　　　　　　　大さじ１
○水　　　　　　　　　　　大さじ１
にんにく　　　　　　　　　２片
しょうが　　　　　　　　　 親指大１かけ
長ネギ　　　　　　　　　　１本
●酒　　　　　　　　　　　小さじ１
●塩コショウ　　　　　　適量
●ごま油　　　　　　　　小さじ１
☆ケチャップ　　　　　　大さじ３
☆スイートチリ　　　　　大さじ１
☆砂糖　　　　　　　　　 大さじ１
☆オイスターソース　　大さじ１／２
☆醤油　　　　　　　　　 大さじ１／２
☆鶏がらスープの素　小さじ１／２
☆片栗粉　　　　　　　　小さじ１
卵　　　　　　　　　　　　 ２個

（作り方）

１．　海老は殻をむいて背綿をとり、○印をよく揉みこみ臭み、水で洗って臭みをとる。
２．　洗った海老の水気を取り、●印の調味料で下味をつける。一度に入れてしまわず
　　　上から順に一つずつの調味料をよくも見込んでから次を加えるようにする。
３．　にんにく、しょうが、長ネギはそれぞれみじん切りにする。☆印の調味料をすべて
　　　混ぜ合わせておく。
４・　フライパンをしっかりと熱し、サラダ油（分量外）をひき、溶いた卵を流しいれる。
　　　大きくかき混ぜ、ふんわりと半熟になったら、すぐに皿に取り出す。
５．　４のフライパンにサラダ油をたし、にんにく、しょうが、長葱を炒めて香りを立たせる。
６．　香りがたってきたところで２の海老を加え、ざっと炒める。
７．　海老の色が変わり始めたら混ぜ合わせておいた☆印の調味料を加え煮立たせる。
８．　ソースにとろみがでてきたところで４の卵を戻し入れ、２～３回程度大きく混ぜ合わせ
　　　火をとめ完成。


大人バージョンは５の最後に豆板醤小さじ１を加えるとピリリと美味しく仕上がるよ。
卵は半熟で取り出し、戻した後も大きく混ぜるだけで火を止めるのがとろふわのコツ。
間違えても炒り卵にしないでね～～

海老だけではボリュームにかけるエビチリも、ふんわり玉子で食べ応え充分。
にんにく、長ネギ、しょうがはたっぷり使って本格仕上げ。
今日は中華が食べたい！！そんなときに是非どうぞ。


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