お肉とレンズ豆の煮込み

本日もＧＡＢＡＮさんのモニタースパイスに挑戦！
先日アップした根菜と鯖のクミンdeカレー炒めがレシピブログのモニター・コラボの
ページでピックアップ的に掲載してもらっているのを昨日発見
こうなてくると、豚もおだてりゃ木に登る？？的な性格の私。
俄然頑張っちゃうもんね

今回は「ローリエ」をピックアップ。
でね、気づいたんだけどＧＡＢＡＮさんのローリエって細い。
料理に写り込んだものを見てもらったら分かると思うけど、他のメーカーとはちょっと違う。
それでもって、とっても青々してるの。
そのためか、とっても香がつよい。
香のハーブの本領発揮って感じなんだよね。

このローリエに合わせたのは「お肉」
鶏手羽元に豚バラブロック、そしてソーセージをガツンと入れてます。
でもね、影の主役は「レンズ豆」だったりするこの料理。
「お肉とレンズ豆の煮込み」です。



灰汁をとるまではガス台で、それ以降をオーブンに突っ込んで楽チン手抜き
なので、オーブンＯＫなお鍋で作って欲しいレシピ。
今回はルクレーゼのココットロンド１８ｃｍをつかってる。
もちろん、そのままガス台で調理しても充分に美味しいよ。



お肉の旨味がたっぷりと出たスープを思いっきり吸ったレンズ豆。
これが美味いのなんの！！！
お豆をほとんど食べない私も、これはガッツリイッタ・・・

パキッとしたソーセージに、豚バラのお肉の甘み、ほろほろの鶏手羽元。
おまけにいれたジャガイモもほこほこな仕上がり。
これは煮込みの宝石箱や〜〜〜〜（ふ。。。ふるい？？まだいける？？）

ではでは、レシピいっとこう！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【レシピブログの「ホールスパイスで炒め料理＆煮込み料理」レシピモニター参加中です】

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（２〜３人分）

ソーセージ　　　　　　　　　６本
鶏手羽元　　　　　　　　　 ３〜４本
豚バラブロック　　　　　　 ２００ｇ程度
じゃがいも　　　　　　　　　３個（小）
玉葱　　　　　　　　　　　　１個
レンズ豆　　　　　　　　　　１／２カップ
にんにく　　　　　　　　　　 １片
白ワイン　　　　　　　　　　１００ｃｃ
ローリエ　　　　　　　　　　 ２枚
ブイヨン（キューブ）　　　　２個
水　　　　　　　　　　　　　 ６００ｃｃ
塩コショウ　　　　　　　　　適量

（作り方）

1.　にんにくはみじん切りに、ジャガイモは大きな一口大、玉葱は適当なスライスに。
2.　鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、にんにくを入れ火にかける。
3.　にんにくの香がたったところで玉葱を加え、透き通るまでいためる。
4.　玉葱に火が通ったところで肉類を全て加え、焼き付けるように油をまわす。
5.　全体的に油がまわったら白ワインを加え、煮立ててアルコールを飛ばす。
6.　じゃがいもと水、ブイヨン、ローリエを加え、中火にし、10分程度灰汁を取りながら煮る。
7,　灰汁をとったら、塩コショウで味付けし、そのままのレンズ豆を加える。
8.　180度に余熱したオーブンで20分、蓋をしないで煮込んで完成。

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ローリエは１枚でも充分かな？と思ったんだけど、豚バラブロックの脂が気になったので
臭み消しの効果をあげたくて２枚にしてます。
あと、レンズ豆はすぐに火がとおるので事前に戻したりしないでそのまま使ってね。

それぞれの素材が、別の素材を美味しくする。
そんなオーブン煮込みになりました。

あとは食べすぎに注意するだけ・・・・・


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