クミン風味のボンゴレビアンコ

はい、今月もGABANさんのスパイスモニターに択んでいただきました！
スパイス大好きっこ、萌えております（笑）
今回は、「クミン」「ローリエ」「クローブ」の３つに挑戦することに。

ということで、今回はクミンをピックアップだぁ

クミン、といえばカレーにエスニックだよねぇ。
うんうん。
で、こんなの作ってみた。
「クミン風味のボンゴレビアンコ」だ！！
って、イタリアンじゃん（笑）



モニターしてて思ったの。
どうせなら、こんなに美味しいスパイスたちはもっと気軽に使って欲しいって。
でも色々こった料理法だったり、手に入りにくい食材だったら作ってもらえないでしょ？
なので、モニターのレシピは誰もが作りやすいものにしたいの。
パスタはもう充分日本の食事風景に馴染んできてるから気軽につくれるし。

このクミンをちょっと加えただけで、いつものボンゴレがエキゾチックに変身。
口に入れた瞬間、クミンの風味が広がるの
で、そのあとにんにくやアサリの風味が充満してくる。
クミン、オイルベースのパスタにばっちり合うよ



パスタは出来立てが一番！（写真撮っててなんですが・・・）
ささ、どうぞ召し上がれ〜〜〜♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【レシピブログの「ホールスパイスで炒め料理＆煮込み料理」レシピモニター参加中です】

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（２人分）

スパゲティ　　　　　　　　　　　２００ｇ
あさり　　　　　　　　　　　　　　１パック
プチトマト　　　　　　　　　　　　１パック
万能葱　　　　　　　　　　　　　お好みで
にんにく　　　　　　　　　　　　 1片
鷹のつめ　　　　　　　　　　　　1本
クミンシード　　　　　　　　　　 小さじ１
白ワイン　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ

（作り方）

1,　アサリは塩水につけ、砂抜きをしておく。（暗いところの方が早く砂をはきます。）
2.　にんにくはみじん切りに、万能葱は小口切り、鷹のつめはお好みで。
3.　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加えパスタを茹で始める。
4.　フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、クミン、にんにく、鷹のつめを入れ
　　火にかけ、香を立たせる。クミンが油の中でぷつぷつっと泡立ってくるくらいが
　　目安です。
5.　フライパンにアサリとトマトを加えざっと油を馴染ませたら、白ワインを加え、蓋をして
　　アサリの口が開くまで蒸し煮にする。
6.　まだ、アルデンテちょっと前のパスタを５のフライパンに移し、丁度いい茹で加減
　　になるまで、ソースをパスタに吸わせながら仕上げる。
7.　パスタがアルデンテになったところで万能葱を散らして完成。

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今回は茹で時間11分のパスタを使用してるのでこの手順になってます。
短めの茹で時間ならば、アサリの口が開いたところで一旦ソースの火をとめて
パスタを茹でた方がいいかと思います。

ソースを吸わせたかったので固めのパスタをソースで茹でて仕上げる方法にしましたが
ここら辺はあまりこだわらずにお好みで。
気楽に作る、それがパスタですからね

そして今気づいた。
炒め、煮込み料理って書いてあるね、このモニター
パスタソース・・・これって炒め？煮込み？
そもそもこれでよかったのか・・・・？
謎は深まるばかりですが、とりあえず、モニターレシピ第１弾です。


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