ハイジの白パン

誰でも一度は見たことがあると思うアニメ「アルプスの少女ハイジ」
何度も何度も再放送されてる。
ハイジにクララにペーター！！
ほら、皆さんもすぐに思い浮かべることができるでしょ？

そんなハイジの中でももっとも記憶に残っているのは有名な
「クララがたったぁ〜〜〜〜〜」のシーン。
でもね、それ以外にも記憶に残ってるのが食べ物。

パンに溶かしたチーズをのっけて食べるシーン。
木の器に入れて食べてたシチュー。
幼心なりに「美味しそう」とどれだけ憧れたことか・・・・

そして、「白パン」
ペーターのおばあさんに食べさせてあげたくて衣装箪笥に隠してたパン。
なんていいヤツなんだ・・・と思う前に「カビはえるよ」と思ってしまった
現実世界の子供の私
それでも、そんなにフワフワのパンってどんなだろう？と思ってた。

それが最近ではよくパン屋で売られるようになった。
初めてみたとき、
「ああ、同じこと考えてた人いるんだ」
とちょっとほくそ笑んだのを覚えてる。

それが、家でパンを作る人が増えてきた今、自宅で作る人も。
私も例にもれず、そのうちの一人。
私自身はハード系が好きだけど、両親はフワフワが好き。
そんな両親の為に焼くようになったのが、この「ハイジの白パン」です。



ハイジの可愛らしさにあわせてレースなんてひっぱりだしてみたけど
普段あまりにも使わないため取り扱いに困る私
うん・・・私にはガーリーはムリだ（笑）
ということで、シンプルに撮り直す。



このパンは優しくそっと包み込むように持たないとつぶれてしまうくらいふわふわ
翌日もその柔らかさが持続するお気に入りのパンなの。
このほわほわ、写真で上手く伝わればいいけど・・・

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（６個分）

強力粉　　　　　　　　　２５０ｇ
ドライイースト　　　　　 ４ｇ
砂糖　　　　　　　　　　 ２０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　４ｇ
無塩バター　　　　　　 ２０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　１８０〜２００ｃｃ

（作り方）

1.　1次発酵までＨＢを使用します。ＨＢにバター以外の材料を全て入れ
　　スイッチＯＮ。10分くらいたって生地がひとまとめになってきたところで
　　バターを加え、あとは発酵完了するまでＨＢにおまかせ。
2.　1次発酵が完了したら生地を取り出し６分割し、ぬれた布巾をかけて
　　20分程度ベンチタイムをとる。
3.　生地を再度丸めなおし、お尻をもって強力粉（分量外）の中で転がす
　　ようにして粉をまぶす。
4.　天板に並べ真ん中を箸などでギュッと下まで押すような感じで縦に
　　1本くぼみを入れる。
5.　ラップでふんわりと多い４０〜５０分程度、一回り大きくなるくらいまで
　　２次発酵させる。
6.　オーブンを180度に余熱する。
7.　発酵が完了したらオーブンにいれ、温度を140度に下げて20分焼く。
　　途中こげるようならアルミ箔で覆う。これで白いふわふわパンの完成。

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水分量は粉の種類や湿度によって異なるので様子を見ながら加減してください。
結構柔らかめの生地です。
今回は偽ダイエッターなりに考え低脂肪牛乳使ってます（笑）

同じくオーブンも家庭によってパワーが違いますので調整してくださいね。
あ、あとパンをクーラーに移すときそっと持たないと凹みます！
熱いんですけど、ここは我慢。
熱いからって投げないでね・・・

私はシンプルにバターで食べるのが好き。
両親はジャムつけて食べてました。
皆さんのお好みは？


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