豚こまと根菜のきんぴら風炒め

ココ最近、洋食系の料理のアップが続いてる。
どうしても洋食のほうが見た目がいいもんで、ついついアップするんだけど
実際には、どっぷり和食、みたいなのも食べてます（笑）
何より、白い飯大好きなんで

ちょうど根菜たちが美味しくなる季節。
栄養もさることながら、あの滋味溢れる味がたまらなく美味しい。
体も冷やさない、きちんと季節にあったお野菜。
季節のものを食べるって大切なことだな、と最近つくづく思うようになった。

今日はそんな根菜が主役のレシピ。
ごぼうに人参、おまけにじゃがいもと生姜もプラス。
これを豚肉と一緒に甘辛くきんぴら風に仕上げたら、ご飯が進むなんてもんじゃない。
それがこちら「豚こまと根菜のきんぴら風炒め」です。



ああ、胡麻用意してたのに忘れてるってことに今頃気付いた
豚こまの中に、実は１枚だけしょうが焼き用の肉が紛れ込んでる（笑）
あの薄い肉１枚だけ残ってもどうしようもなくてとりあえず突っ込んだ。
そしたら豚こまより目立つという結果に

ま、美味しければいいんだよね。
でも、実際には豚こまや豚バラの方が油の甘みがあって美味しいと思う。
これをホカホカの白いご飯と一緒に食べるとホントにご飯が止まらない〜〜



やっぱり日本人、こういうのを美味しいと感じるＤＮＡが組み込まれてるんだね。
安心するというかなんというか、しみじみ美味いな、と。
洋食もいいけど、やっぱり和食もいいやね〜

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（１人分）

ごぼう　　　　　　　　　　　　1/2本
人参　　　　　　　　　　　　 1/2本
じゃがいも　　　　　　　　　 １個
しょうが（親指大）　　　　　 １かけ
豚細切れ肉　　　　　　　　 ８０ｇ程度
★しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ２
★みりん　　　　　　　　　　 大さじ２
★酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
★砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ２
★にんにく（すりおろし）　　１片
ごま油　　　　　　　　　　　　適量

（作り方）

1.　ごばう、人参、じゃがいもは皮を剥いてマッチ棒サイズの千切りに。
2.　しょうがも同じく皮を剥いて千切りにする。
3.　豚こまは食べやすいサイズにカットする。
4.　★印の調味料を合わせタレを作っておく。
5.　あたためたフライパンにごま油をひき、１と２を炒める。
6.　じゃがいもが透明になってきたら豚こまを加え炒めあわせる。
7.　豚こまに火が通ってきたら４のタレを加え照りがでるまでしっかりと
　　煮絡めて完成。

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つやつやになるまでしっかりとタレを煮絡めてくださいね。
この照りがまた、食欲さそうの
残ったらお弁当に入れてもいいしね。
ふふふ・・・残れば、ね（笑）

こういうの食べてると、やっぱり食欲の秋、ダイエット忘れるわ
腹八分目、これが中々難しい・・・

はしから零れ落ちたじゃがいもをすかさず、あぽろがパクっ！！
その姿をみて、お前もダイエットいるな・・と思う飼い主（笑）
冬毛でもこもこに見えるからか？？
いや、それ以前にまたでかくなった気がする

一人と一匹、ダイエットを地味〜〜にがんばりますorz


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