小茄子のピーナッツソース和え

最近、とみにカロリー摂取が高い
給料日前になると、とたんにこれだもん（笑）
お肉は月イチでコストコでまとめ買いだから、これでいつも喰いしのぐ。
週１、２回は買い物に行くけど、野菜と魚たちだけ。

給料日前、お金が減るのが怖くて、買い物いけない私(；・∀・)
なので、スーパーの地産地消のコーナーが半額になる７時ごろをねらう。
雨の日だと売れ残ったのも多いから、雨щ(ﾟдﾟщ)ｶﾓｰﾝって感じ
給料日前だけ、求ム雨（爆）

で、今回は小茄子をゲットいたしました。
７本入って５０円〜〜〜〜♪
ビバ、田舎

そういうわけで、本日は小茄子のレシピ。
「小茄子のピーナッツソース和え」です。



ピーナッツバターを使ってます。
見た目地味だけど、味は最高ですよ〜〜〜
ペロッと食べちゃいます。。。

野菜なのに、ダイエッターに向かない味付け、それが私（笑）
なんでかね〜〜〜？
誰よりもダイエットしなきゃいけないのにねぇ・・・・・・

---

（１人分？）

小茄子　　　　　　　　　３本くらい
★ピーナッツバター　 大さじ1/2
★豆板醤　　　　　　　 小さじ1/4〜1/2（お好みで）
★酢　　　　　　　　　　 小さじ１
★砂糖　　　　　　　　　小さじ１
★醤油　　　　　　　　　小さじ１
★ごま油　　　　　　　　小さじ1/2
★生姜（チューブ）　　　２ｃｍ程度
★万能葱　　　　　　　　２本くらい
★水　　　　　　　　　　　大さじ1/2

（作り方）

1.　茄子のへたを落としたら、縦４等分くらいにし、蒸し器で４〜５分蒸す。
2.　★印の材料をすべて合わせておく。
3.　茄子が蒸しあがったら、皿に盛り付け２をかけて完成。

---

私の場合、タレが好きなので多目です。
これに蒸し鶏あわせても美味しいの
それを素麺にからめて食べると、うふふふふ・・・・って感じ（笑）
やっぱりお野菜おいしいねぇ。

冷蔵庫の限りある食材とお野菜をどう組み合わせたものか・・・
そろそろ卵も牛乳も切れるしねぇ
でも、先月の米なしよりマシか（笑）

毎月、給料日前1週間で同じことを繰り返す、学習能力ゼロの私です


下記ランキングに参加しています。
お野菜好き！な方、下のバナーをポチポチポチっとクリックお願いします。
さて、私の本日のランキングは如何ほどに？？
ぽちっとクリック確認してみてね〜♪

　


　


お手数おかけします。愛のポチありがとう♪