スパイシーフライドチキン

昨日、胃を休めたのでガッツリ食べても問題ないよね〜〜
とばかりに本日は揚げ物をたべる気満々の私です
それというのも、モニターで貰ったＧＡＢＡＮのピクリングスパイスに
ハマッてしまったからなのよ

先日、試作的に作ってみたフライドチキンがかなり美味しくって、
コレは是非レシピにするぞ〜っと心にちかってたの。
だから、せっせと計量スプーンたちと格闘
ようやく、コレだな、という配合に辿り着いた

ケンタッキーのフライドチキンには１１種類のスパイスが使われている。
それを全部うまい具合に配合するなんてちょっと無理。
でもさ、このピクリングスパイスは色々なスパイスの集合体。
これでフライドチキン作ったら、スパイスの配合しなくていいんじゃない？
そんな単純な発想で出来上がったのがコチラ
「スパイシーフライドチキン」です。



普段作っているフライドチキンミックスも美味しいんだけど、
今回出来上がったコチラのミックスはそれよりもっとスパイシー。
そうね、ビールのつまみにもってこい、って感じかな？

飲まない私だけど、おつまみにはちょっとうるさいから（笑）
間違いなくコレにはビール、だと思う。
皆さんどう思います？

ピクリングスパイスは、スパイス類がホールの状態なので、ミルにかけ
粉末状にして使用しました。
どうも、このスパイスに関しては、素直な使い方より変わった使い方を
試してみたくなっちゃうんだよね〜〜


　　　　　　　　　　　　　　　　
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（1人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　１枚
★薄力粉　　　　　　　　　　　　 1/2カップ
★ピクリングスパイス　　　　　 小さじ１
★塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
★鶏がらスープの素　　　　　　小さじ1/2
★ガーリックパウダー　　　　　小さじ１
★ブラックペパー　　　　　　　　小さじ1/2　
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　 １００ｃｃ

（作り方）

1.　ピクリングスパイスをミルにかけ、粉末状にする。
2.　ビニール袋に★印の材料をいれ、空気を入れよくふってまぜる。
3.　鶏肉を適当なサイズにカットする。
4.　卵をとき、牛乳を加えたものに３をくぐらせ、１をまぶす。
5.　油を180度に熱し、キツネ色になるまで揚げて完成。

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袋に粉類をいれたら、空気で膨らませて思いっきり振りましょう！！
そうじゃないと、塩辛いところがでてきたり、シナモン味だけになったり。
よーくフリフリが美味しくなるコツです。

多めに作ってジップロックや密閉できる瓶にいれて保存も可能。
忙しいときはつけて揚げるだけだし、なにより唐揚げ粉買うより安い　
なのに、結構本格的なフライドチキンだから凄い。
ピクリングスパイス、これ我が家に常備決定です。


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