かぼちゃとチーズのごろごろパン

先日、ぶどうと梨で自家製酵母を起こしました。
それ以来、酵母を安定させようと、せっせとパンを焼く日々

パンに関してはプロ級のブロガーさんがたくさんいらっしゃいますので
以前のへなちょこバゲット以来アップしていませんでした
が、今回のコレは結構おいしくできたなぁ〜・・・と思えたので、思い切って
アップすることにしました
「かぼちゃとチーズのごろごろパン」



見た目は合格だとおもうんですけど、どうでしょう？
その名のとおり、かぼちゃとチーズがごろごろ入ってます。

菓子パンがあまり好きではない私としては、かぼちゃでパンが甘くなる
ところを、クレソルとブラックペパーで塩気のあるパンに。
それがかえって、かぼちゃの素朴な甘みを引き立てていい感じ

ホントはハード系に仕上げようかとも思ったんだけど、両親にもあげる
予定にしてたのでソフトタイプになってます。
そしたら、二人ともあっという間に2個ずつペロリ
一つが直径１０ｃｍ以上あるんですけど、これ・・・・
３時のおやつにしては食べすぎでは？？

結局、私の手元に残ったのは小さめ２個のみ
１個は焼きたてで、残りは冷めてから食べました
実は私、これ、冷めたほうが好きだった！
焼きたてはかぼちゃの甘みが際立つけど、冷めると塩気とのバランスが
ちょうどよくなるみたい。
そうそう、ちなみに、私は猫舌です（笑）
え？こんな情報別にいらない？

ドライイーストを使用する場合は、下記材料の強力粉と水をそれぞれ
４０ｇずつ増やして下さい。
ドライイースト自体は小さじ１です。

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（６個分）

≪パン生地≫
強力粉　　　　　　　　２５０ｇ
酵母中種　　　　　　 ８０ｇ
スキムミルク　　　　 １４ｇ
塩　　　　　　　　　　 小さじ１
砂糖　　　　　　　　　大さじ２
オリーブオイル　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　 １３０ｃｃ〜１５０ｃｃ

≪フィリング≫
かぼちゃ　　　　　　　１５０ｇ
クリームチーズ　　　 １００ｇ

≪トッピング≫
オリーブオイル　　　 適量
クレイジーソルト　　　適量
ブラックペパー　　　　適量
シュレッドチーズ　　 お好みで好きなだけ！

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1.　かぼちゃは３ｍｍ厚にスライスし、適当なサイズのいちょう切りに。
　　耐熱皿に載せ、ラップをして電子レンジ（６００ｗ）で1分30秒程度
　　加熱する。竹串がすっと通ればＯＫ。
　　クリームチーズは1ｃｍ角のサイコロ状にカットし、冷蔵庫で保管。
2.　ボウルにオリーブオイル以外の材料をいれ、カードなどで粉に水分
　　を含ませるように混ぜ合わせる。水はまずは１００ｃｃほどいれ、様子
　　を見ながら加えていく。
3.　生地が一塊にまとまってきたら台の上に取り出し、捏ねていく。5分
　　ほどこねたところでオリーブオイルを加え、さらに捏ねる。
4.　生地に艶がでてきたら、麺棒で大きな四角に生地を広げ、その上に
　　かぼちゃ、チーズを広げておき、軽くおして生地に押し込む。
5.　ナイフで生地を十字に4等分し、一つに重ねる。ミルフィーユ状に・・・
6,　生地を再度軽くおして全体を馴染ませ、ひっくり返し、フィリングの
　　面を内側に巻き込むように丸めお尻を閉じる。少々中身がでてても
　　全く問題ありません。
7.　生地をボウルに戻し、ラップをかけ２倍のサイズになるまで１次発酵。
8.　1次発酵が完了したら、生地を台の上にとり、6等分して軽く丸めて
　　20分ほどベンチタイム。その後丸めなおし、生地のお尻を閉じあわせ
　　ラップをかけ40分ほど2次発酵。ここでもあまり成型に神経質になる
　　必要はなし。
9.　発酵が完了したら、刷毛などでオリーブオイルを表面に塗り、クレソル
　　ブラックペパー、チーズをトッピングし、230度に余熱したオーブンで
　　１５〜２０分焼いて完成。

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具材がごろごろ入っているので成型しにくいですが、形にこだわる必要
はないと思います。
あふれ出たかぼちゃが香ばしく焼けるのも、チーズがとろけてカリッと
なるのも美味しそうに見えるんですから！！
お家パンですもの、おいしければそれでＯＫ〜♪

・・・ということにしてもらえませんか？

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