胡麻鯖と冷やし茶漬け

本日2度目の更新です！！
こんなに飛ばして大丈夫なんですかねぇ？
ネタ尽きるんじゃないの・・・・？と自分でビクビクしてます
今のところ、始めたばっかりなので何とかなってますが、そのうちに
間違いなく、力尽きることでしょう（笑）

で、何で2回目をアップしようかと思ったかというと
今朝水揚げの大きなゴマ鯖をＧＥＴしたからです
今、タイトルの漢字間違えてるじゃん、って思った方、これで正解です。
今回ご紹介するのは、とっても新鮮な鯖で作る博多郷土料理なんです。
で、鯖の名前のゴマ鯖ではなくて胡麻をたっぷり使うっていう意味なの。
それが「胡麻鯖と冷やし茶漬け」です。
今回はその胡麻鯖を使った冷たいお茶漬けも一緒にご紹介です。

　

福岡では新鮮な鯖を刺身で食べたりします。
その代表格が胡麻たっぷりの胡麻鯖です。
寒いときは温かなお茶漬けで頂きますが、この季節冷たく冷やした
お茶漬けもサラサラと喉素を過ぎておいしいですよ
新鮮な鯖が手に入らない場合はアジのお刺身でも代用できます。

---

≪胡麻鯖：作りや水分量≫

鯖（刺身用）　　　　　半身
醤油　　　　　　　　　 大さじ３
酒　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　 大さじ１
胡麻　　　　　　　　　 たっぷり！！

≪冷やし茶漬け≫

ご飯　　　　　　　　　　　　 １膳分
胡麻鯖　　　　　　　　　　　適量
冷たく冷やした出汁　　　 適量
山葵　　　　　　　　　　　　 お好みで

（作り方）

1.　鯖を３枚におろし、軽く塩（分量外）を振って10分ほど置き、
　　水気がでたらペーパータオルでしっかりと拭き取る。
　　（はじめからお刺身を買ってきても勿論ＯＫ）
2.　鯖を刺身にする。
3.　２を容器に入れ、残りの調味料を全て加え、軽く混ぜ合わせ
　　冷蔵庫で30分以上冷やして完成。

4.　出汁を作り、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしておく。
5.　器にご飯を盛り、冷たい出汁、胡麻鯖、山葵をのせて完成。

---

ね？とっても簡単でしょ？
でもこれが結構くせになるお味なんですのよ

残った半身はちょっぴり手間をかけた料理に挑戦中。
上手くいけば、明日アップする予定です。
違う料理だったら、あぁ、失敗したのねと心の中で思うに留めてね（笑）

下記ランキングに参加しています。
美味しそうだと思った方、本日クリックまだの方、是非ポチっと一押し
してください（-人-）お願いします。
　
にほんブログ村