私流、山形のだし

今朝、かさ地蔵が我が家に訪れました。
ドアを開け一歩外にでようとするとそこには「きゅうり」
お地蔵さん、いやご近所さんありがとう
でも、一言かけてくれないとお礼言いたくても誰だかわかんないよ・・・
ま、お礼なんていわれたくないから黙っておいてくんだろうけど

ふふふ、でもねこの迷探偵にはお見通しよ！！
っていうかいつも同じザルだから、バレバレなのよ（笑）
後でパンかお菓子でも焼いて持っていこうっと。

そんなこと考えてると、隣の家の母が大きな声でお地蔵さん候補に
「○○さん！きゅうりありがと〜♪」って叫んでた
「気にせんでいいよ〜！」ってこれまた大声でお返事。
お地蔵さん確定です。

せっかく頂いた朝採り野菜なので、新鮮なうちに味わいましょう。
皆さん、山形県のだしってご存知ですか？
数年前テレビで見てしったのですが、詳しい作り方までは放送されず
見よう見真似で作ったのがこちら
「私流、山形のだし」です。
今朝は山芋と納豆と一緒にいただきました



夏野菜たっぷりで栄養バッチリ！！
これをご飯にかけるとサラサラっとご飯が喉を通ってくの
山盛りに食べたってお野菜だからヘルシーなのがうれしい
一度食べると癖になりますよ〜♪

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（作りやすい分量）

なす　　　　　　　　　　1本
きゅうり　　　　　　　　1本
オクラ　　　　　　　　　４本
みょうが　　　　　　　 ２本
大葉　　　　　　　　　 ５枚
★水　　　　　　　　　 １００ｃｃ
★和風だしの素　　　小さじ２
★酒　　　　　　　　　　小さじ１
★酢　　　　　　　　　　小さじ１
★塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
★淡口醤油　　　　　 小さじ1/2
★みりん　　　　　　　 小さじ1/2
★砂糖　　　　　　　　 小さじ1/2
★柚子胡椒　　　　　 小さじ1/2

（作り方）

1.　大きめのボウルに★印の調味料を全て合わせておく。
2.　なすび、きゅうりは１ｃｍ角にカット、オクラ、みょうが、大葉は適当な
　　サイズにスライスする。
3.　１のボウルに２を加え、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で30分以上冷やし
　　味を馴染ませたら完成。

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私はよく前日の晩に仕込んで翌日の朝食用にしたりします。
２，３日はもつので大助かりです。
パスタやそうめんにかけてもおいしいですよ〜♪

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