夏野菜とエビのスープカレー

最近、色々なブログやサイトを波乗りしていると、よくカレーに
出くわします。
そうね、夏だものね。うんうん。
先日の記事でも書きましたが、私あんまりカレーを食べません。
でも、こんなにカレー、カレー、カレーだと食べない私が非国民？
という感じなので、日本人の証明にカレーを食べることに（笑）
え？だって、カレーってもう国民食でしょ？

とはいえ、やっぱりルーのカレーは苦手なので家の中にあるスパイス
をあれこれ引っ張り出して、スープに突っ込んでみました。
これが、結構いけるもんなんですね。
ま、基本のカレー粉が入ってるおかげなんでしょうが。
カレーってすごいですね、なんでもそれとなく美味しくしちゃう
でもきっと次に食べるのは数ヵ月後だろうけど

とりあえず、本日のカレーはこんな感じ
「夏野菜とエビのスープカレー」
ちょっぴり手間かけて、偉大なカレーを称えてみました。



って、写真カレーだけかよっ！ご飯はどこに行った？？
へへへ、カレーできた後に気づいたんだよねぇ。
炊飯器のスイッチ入れ忘れてたって

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（２〜３人分）

トマト　　　　　　　　　　1個
なす　　　　　　　　　　 1本
ピーマン(大）　　　　　 2個
じゃがいも　　　　　　　2個
エビ　　　　　　　　　　 6尾

★にんにく　　　　　　　 2片
★しょうが　　　　　　　 1かけ
★トマトホール缶　　　 1缶
★玉葱　　　　　　　　 　 1個
★チキンスープ　　　　 800cc (水+チキンブイヨンキューブ）

●カレー粉　　　　　　　大さじ１と1/2
●オールスパイス　　　小さじ１
●ガラムマサラ　　　　 小さじ２
●カルダモン　　　　　　小さじ1/2
●シナモン　　　　　　　小さじ1/2

☆トマトケチャップ　　　大さじ３
☆中濃ソース　　　　　 大さじ1/2
☆スイートチリソース　 大さじ１
☆ナンプラー　　　　　　大さじ１

（作り方）

1.　　にんにく、生姜をみじん切りにする。玉葱は薄めのスライスに。
2.　　フライパンににサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香り
　　　がたってきたら玉葱を加え、キツネ色になるまでじっくりと炒める。
3.　　玉葱がいい色になったらトマト缶を手でつぶしながら加え、10分
　　　程度中火で煮る。
4.　　煮込み用の鍋に、３をザルで越しながら移す。しっかりとギュっと
　　　押して搾り出すように。
5.　　４にチキンスープを加え中火にかける。
6.　　フライパンに●印のスパイスを全ていれ、炒めて香りを立たせる。
7.　　５の鍋に６を加える。
8.　　スープが煮立ってきたら☆印の材料を全て加えて更に煮る。
9.　　なすび、ピーマンは乱切りに、じゃがいもは一口サイズにカットし
　　　高温の油で素揚げする。じゃがいもだけは中温でじっくりと。
10.　トマトは縦4等分したあと横に2つにカットする（これくらい大きく
　　　ないと煮崩れてしまう）エビは殻をむいて背綿をとる。
11.　８のスープにエビとトマトを加え2分ほど火を通す。
12.　皿に９の素揚げの野菜を入れ、次いで１１のスープを上からかける
　　　ように流しいれ完成。

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ご飯の炊き上がりをまっていると、様子を見に母がやってきた。
そして、コンロの上にカレーを発見
「あんたがカレー作ったん？」と　ビックリ眼。
何もそんなに驚かなくたって・・・・・(TдT)

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