アボガドとエビのバジルマヨパスタ

案の定、昼食を作りました（笑）
私に限っては夏に食欲が落ちるということはないようです。
いったいこの体を大きくするのにいくら使ったのかしら？
ここまで大きくするの、お金かかるんだよねぇ・・・って
まったく自慢にならないよ

と、つまらない話はおいといて本日のランチはこちら
「アボガドとエビのバジルマヨパスタ」
最近、私のヘビロテパスタです。

理由はといいますと、2ヶ月ほど前にコストコで購入した
冷凍のエビが一袋になんと１２３匹も入ってたんです。Σ(´∀｀；)
これだけの量をお一人様で消費するのは大変
ということでエビをゴロゴロ消費できるメニューを考えたわけです。

でもなぜか主役はアボガド。
こちらもゴロゴロ入れて、グリーンを強調するためバジルペーストも。
ちょぴり贅沢気分なパスタの完成です

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（1人分）

スパゲティ　　　　　　　　１００ｇ
アボガド　　　 　　　　　　1/2個
エビ　　　　　　　　　　　　６尾
★マヨネーズ　　　　　　 大さじ１
★バジルペースト　　　　小さじ1/2
★牛乳　　　　　　　　　　大さじ１
★レモン汁　　　　　　　 大さじ1/2
★粒マスタード　　　　　小さじ1/2
パスタの茹で汁　　　　　４０ｃｃ程度
ブラックペパー　　　　　　適量

（作り方）

1.　エビは殻をむき、背綿を取り除く。 アボガドは種をとり、斜め
　　格子に切り込みをいれスプーンで皮からくりぬく。
2.　沸騰したお湯にたっぷりの塩（分量外）を入れ、パスタを茹で
　　始める。
3.　ボウルに★印の材料を全て入れまぜあわる。アボガドを加え、　
　　角が丸くなるくらいしっかりと混ぜ合わせる。
4.　パスタが茹で上がる2分前にエビを加え一緒に茹でる。
5.　パスタとエビが茹で上がったら３のボウルに移し、茹で汁40cc
　　程度も一緒に加え混ぜ合わせる。
6.　器に盛り付け、ブラックペパーをちらし完成♪

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アボガドは大きく切ってゴロゴロ感を味わってほしいな。

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