あぽろとママの、おいしい生活

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市販のパスタソースで!簡単チキンナゲット

本日はお料理ブロガーなのに、市販品ソース使用。
たまねはね、たまには。

が、しかし最近の出来合い品は美味しいです。
下手にチャレンジャー精神だして、妙な料理作り出すくらいなら
レトルト食った方が確実に旨いです。

ただ、残念なことにお一人様にレトルトなんかは量が多い。
とくにパスタソース。
確実にあまります。
分かってるなら買わなきゃいいのは、分かってます。
が、買ってしまうのが人の性 ← 単に、面倒くさがりなだけ

余ったからといって2人分食えば太ります。
マ○コ=デラックへまっしぐらです。

なので、あまったソースはアレンジして翌日食ってやりましょう。
翌日です。
あくまでも翌日。
当日食えば、2人前食ったも同然です。

c0222965_2365159.jpg


【作りやすい分量】

鶏胸肉   1枚  (鶏挽肉200g程度でもOK)
市販のパスタソース
(クリームチーズ味)   大さじ2~3
塩コショウ 適量
小麦粉   適量

【作り方】

1.鶏胸肉をフォークでつぶすようにしてミンチにし、軽く包丁でたたく。
  または、フードプロセッサーでガーッとミンチ状にする。
  (鶏挽肉ならこの工程は必要なし)
2.1にしっかりと塩コショウをふって、パスタソースを加えよく練る。
3.小麦粉を皿に広げ、スプーンで2の種をすくって落とし、転がして
  小麦粉を全体につけたら手に取り形を整える。
4.180度に熱した油で3を軽いキツネ色になるまで揚げたら完成。



かなり、簡単。
確実に簡単にしたければ鶏挽肉使いましょう。
味付けは、塩コショウとパスタソースのみ。

パックから肉出して、ソースからめて、小麦粉つけてあげるだけ(笑)
できあがりは・・・から○げくんのチーズ味みたいな感じ?
ケチャップなしで食べても十分美味しい。

旨いからといって、2人分食えば・・・
いや、これ以上はいいますまい。

クリームチーズ系のソースは各メーカから出てます。
たしか無印にもゴルゴンゾーラのソースがあったかな。

c0222965_2383951.jpg
ちなみに私が使ったパスタソースはこれ。
5人分入りのパスタソース。
もちろん、カルディに売ってます。

お一人様なのに5人分のソースを購入。
これですね、痩せない理由は。。

職業病、ということにしておきましょうか。




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by apolomama | 2010-11-25 00:22 | 麺・パスタ

食べる生姜 oishii

消えた。

一生懸命打ち込んだブログの記事が、一瞬にして、消えた。

目の前にあるのは真っ黒に落ちた画面。
目を落とすと、投げて遊んでたおもちゃを引きずり出そうとして
コンセントを抜いてしまっったあぽろの姿。

まずい。
明らかに奴はそんな顔をした。
次の瞬間、

逃げるあぽろ。
追う私。

かくして、飼い主vs飼い犬戦争勃発。

すかさず、こたつテーブルの下中央に陣取るあぽろ。
これで、前後左右どこから手が伸びても逃げれる、という魂胆丸見え。
なんともずる賢い・・・むむ・・・

だから、人間の英知を見せ付けてやりました。
こたつテーブルごと持ち上げてやりました。
ま、持ち上げてる間に別のところに逃げられましたが、何か?

そんな、くだらない戦いを繰り広げていたら、
昼ごはん作る時間がなくなりました。
何気にこみ上げてくる敗北感・・・_ノ乙(、ン、)_

それでも、こちらでざっくりご飯をかき込む。
c0222965_15534197.jpg


スーパーで最近みかける「食べる生姜」。
夏あたりに、ほ助ちゃんとこで知った「沢庵生姜」をヒントに
作り出した我が家の「新定番常備菜」。

これは、ご飯がすすみます。
お茶碗3杯は軽くいけます。
食べすぎ注意報発令されます。

でもって、これはお豆腐にのっけても旨い。
んで、んで、蒸した白菜と豚肉にかけて食べても旨い。
アレンジ次第で薬味にも、ドレッシングにいけます。

作り方もとっても簡単。


【材料】

新生姜(普通の生姜でもOK)  70g
沢庵        50g
大葉        10枚
★しょうゆ     大さじ2
★酒        大さじ2
★みりん      大さじ1
★砂糖       小さじ1~(お好みで)
鰹節        小包装1パック

【作り方】

1.生姜、沢庵、大葉をそれぞれみじん切りにする。
  フードプロセッサーでもOK
2.★印の材料を鍋に入れ、1をいれ、火にかける。
  煮汁が沸騰したら1~2分煮て、火を止める。
3.2に鰹節を加え混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
4.荒熱が取れたら、煮汁ごと清潔な瓶に詰めて完成。

普通の生姜の場合、2日ほど寝かせたほうが辛味が和らいで美味しい。
ちなみに生姜だけでも美味しいです。
これで海外ブロガーさんも安心(笑)

軽く2週間は持ちます。
ま、2週間も残ってれば、の話ですが。

ねぇ?世間って何気に生姜ブームじゃありません?

何をいまさら?
今頃こんなこと言ってるの私だけ?
食べるラー油の次は、食べる生姜。
いかが?


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by apolomama | 2010-11-22 16:05 | 保存食・常備菜

大葉deハニーローストチキン

給料日まであと10日はあるっていうのに
早くもわたくしのお財布の中には、
諭吉さんも、一葉さんもいらっしゃいません。
遠い地へ去っていかれました。。。

あ~~どうしたもんか・・・(;^ω^)
英世さん、貴方だけは、どうか私を見捨てないで。

とはいえ、米も肉もまだストックあるからね~~
ふふふん、大丈夫だもんね~~~♪

なんて、余裕かましてたら野菜が切れました。
ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!

(´Д`)ハァ…ご利用は計画的に、ってか?


そんなわけで、ご紹介するのはまたもやお肉。
で先日紹介したチキンの別Ver。

c0222965_17395658.jpg


ん?また?って誰かおっしゃいました??

だって、だって、

ストック品で生活してるんだもん!
ということは材料が限られてるんだもん!
そんでもって、発想にも限界があるんだもん! ← それが一番の原因だろ?
最終的に、美味しければいいんだもん! ← 開き直り。

・・悶々としてきたので、さっさとレシピ行きます。


【材料】

鶏腿、または胸肉  1~2枚(鶏肉の大きさによる)
塩コショウ     適量
★大葉       10枚
★粒マスタード   小さじ2
★醤油       大さじ1
★お酢       大さじ1
★はちみつ     小さじ2
★酒        大さじ1

【作り方】

1. 鶏肉の皮目をフォークなどでさし、味が滲みやすくし、塩コショウ
   をしっかりめにふる。
2. 大葉をみじん切りにし、他の★印の材料と一緒にビニール袋に入れ、
   1の鶏肉も加えしっかりと揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
3. オーブンを200度に余熱する。
4. 2の鶏肉を天板に広げておき、残ったソースを上からまわしかけ
   約30分焼いたら出来上がり。


奥さん!!!
これ、まじ旨いっす!!

つい、体育会系男子のようになる旨さでした。
食べた瞬間、自分を自分で褒めてやりました。

大葉が爽やかな感じを後からかもしてくるんですねぇ。
たとえこの大葉がお弁当の仕切り用に用意されていた大葉でも。
( ゚д゚)ハッ!明日からのお弁当の仕切りどうする・・?


残り10日、どう乗り切るかが問題だ。。。


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by apolomama | 2010-11-15 17:44 | 鶏肉

焼きごぼうと銀杏のマリネ(レモン風味) と、 載っちゃいました。

風邪ひいた・・・

毎年のことながら風邪を引きやすい私。
扁桃腺が大きいから、と昔医者に言われたっけ。
神様、大きいのは体だけで十分です。。(TдT)

おかげで声がハスキー。
いや、ハスキーを通り越してダミ声。
まるで、おかまさん。

・・・・丸々した私がおかまさん。。?
( ゚д゚)ハッ!
マ○コ=デラックス・・・・??

ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!

現実に打ちのめされる前に、さっさと風邪をなおして
せめて天○よしみ、くらいには返り咲きたいと思います。←失礼な言い草
柳○加奈子とは決して言えないお年頃・・・


さて、本日のお料理は最近のもっぱらのお気に入りのこちら

c0222965_1411258.jpg


大阪の友人から大量の銀杏が届いた。
喜んで、箱を開けてしばし沈黙。
・・・私一人ですけど・・・この量は一体?
感謝はしていますが、消費に困るには十分です。

ってな訳で、レンチンして焼いたごぼうと一緒にマリネにしてやりました。
そしたら、これが意外と旨い。
してたったり、です。
これで銀杏消費レシピが一つ仲間入りです。

それでも大量の残りは地道にレンチンチンして冷凍しましょう。

【材料】

ごぼう       1本
銀杏        20粒程度
★オリーブオイル  大さじ2
★レモン汁     1/2個分
★レモンの皮    1/2個分(果汁を絞った分をみじん切りに)
★塩コショウ    適量

【作り方】

1.ごぼうの皮を包丁の背をつかって削ぎとり、5cm程度の長さにカット。
  太さ5mm程度の厚さにカットする。
2.銀杏の殻に軽く割れ目をいれ、茶封筒に10粒程度いれ、レンジでチン。
  これをあと一回繰り返し、殻と薄皮をむく。
3.フライパンにサラダ油(分量外)をひき、ごぼうにしっかりと焼き目がつく
  ように焼いていく。
4.ごぼうが焼けたら銀杏を加え、軽く油になじませる。
5.4をボウルに移し、★印の材料を混ぜあわせる。しばらくおいて味が
  なじんだら完成。

冷蔵庫で2~3日はもちます。
焼いたごぼうもオツなもんですよ。


さてさて、先日お家にこんなものが届きました。

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GABANさんの販促用リーフレット。
こちらに以前紹介したレシピを採用してもらいました。

いや~~、どうしたもんでしょ?
リーフに採用してもらったり、本にのっけてもらったり。
奇跡的出来事の連続で怖いくらいです。

空から隕石でも降ってきそう。
晴れ時々、隕石。
天気予報にご注意ください。



【作ってくれました】

Hungry Monsters Kitchenのkayさん炊飯器ローストビーフ
それは芸術的に仕上げてくれました。
さも簡単そうに旨そうなものを作り出すkayさんに、
手間要らずのお言葉をいただき光栄です。
美味しくて、楽しいkayさんのブログはコチラ → 


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by apolomama | 2010-11-03 01:47 | 保存食・常備菜

チキンロースト ハーブ&ハニーレモンマスタード風味

急に寒くなってオーブン料理が恋しくなる。
しかし、緊迫した財政状況、冷蔵庫にあるのは鶏胸肉のみ。


野菜もほぼ、ない。
米も、ない。
お?ってことは、冷蔵庫の掃除にもってこい? ← ポジティブシンキング


一応、明日は転職後初の給料日。


とはいえ、〆日の都合上、給料は半月分。
緊迫財政継続決定済み。
我が家の財政難が未だ救えない私。
いっそ、債権発行したい。。。← 誰も買いません


せめて、弁当販売とか。← それは身の程知らずです。犯罪に近い行為です。


とりあえず、胸肉焼きますか。
野菜がほとんどないので、家の軒先で半分野生と化した
ハーブをがっつり投入。


パサつき防止に蜂蜜をちょっぴり。
だったら、マスタードも入れちまえ!
ん?レモンが瀕死の状態??
だったら、これも・・・・


これが、長ったらしいタイトルの原因(笑)
しかし、全てを物語る。
お料理タイトル奥深し・・・・


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作り方はとっても簡単。


【材料】

鶏胸肉          2枚
塩コショウ        しっかり
にんにく(摩り下ろし)  2片分
★オリーブオイル     大さじ4
★ハーブ         たっぷり
★レモン汁        1/2個分
★レモンの皮       1/2個分(上の果汁を絞った分)
★粒マスタード      大さじ1
★はちみつ        大さじ1
★醤油          大さじ1
レモンスライス      1/2個分

付け合せようにお好みの野菜。
(今回はプチトマト、じゃがいも、ピーマン)


【作り方】

1.胸肉の厚い部分をそぐように開き、厚みを均等にし、しっかりと
  塩コショウをふり、にんにくの摩り下ろしをすり込む。
2.ハーブを包丁でみじん切りにし、残りの★印の材料と一緒に厚めの
  ビニール袋に入れる。
3.1の鶏肉を2の袋に入れ、よくも見込んで、口をしっかりと結んで
  冷蔵庫で2時間以上~一晩寝かして味を入れる。
4.オーブンを200度に余熱する。
5.天板にオーブンペーパーを敷いて、その上に3の胸肉を取り出して
  広げレモンのスライスを載せる。
6.付け合せる好みの野菜を適当なサイズにカットし、鶏肉を取り出した
  袋に入れ、残ったマリネ液に絡ませ、天板の鶏肉の周りに広げる。
7.予熱したオーブンにいれ、30分程度焼いたら完成。


プチトマトが濃縮されて旨し!!
はちみつも、醤油も大さじ1ずつなので
ハニーマスタードチキンとは味が違いますのでご注意を。


一度に2枚焼いたので、残る1枚は明日のお弁当でサンド予定。
えぇ、どこまでもお弁当中心の食生活ですが、何か?


 【お知らせ】 

お友達のはるちゃまnicoちゃんkiki-rinちゃん のレシピが
な、なんと本になっちゃいました~~♪ 
お友達が3人一度に夢叶えちゃった(笑)
負けてらんないわ~~っ!
私もカルディで頑張るよっ!! ← 肉体労働派(笑)

c0222965_18311048.jpg笠松出版社
「人気レシピブロガー4人のワンプレートごはん 」
●2010年10月29日発売
●定価1,000円(税込)
●ISBN(JANコード):978-4-7730-1622-2




ちなみに私はこっちにこっそり参加中・・・

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by apolomama | 2010-10-27 18:48 | 鶏肉

塩鯖の天麩羅2種

随分のご無沙汰でございます(;^ω^)
先日、トライアルをうけるという報告後、音沙汰なしの酷い奴です。

実は、先日のトライアル後、またまた次なる面接がありまして・・・
それぞれの結果に1週間程度要したんですね、これが。

で、無事採用してもらいました~ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
へへへ、この度よりわたくし、「カルディ」のショップ店員です♪

はい、販売職です!!
まったくの未経験ですが、アルバイト募集から運よく?社員で転がり込めました。

もとより大好きなショップだし、いろんな食材の知識も深まる。
これからはコーヒー、ワインも猛勉強です。
というわけで、福岡のカルディをご利用の際は、
「もしや、ここにあやつが・・・」
と探してみてくださいね(笑)


さて、本日は応募してからすっかりアップが遅れてしまったモニターです。
ノルウェー産の塩鯖だよ~~~~♪
【『ノルウェー塩さば』で簡単クッキングモニターに参加中です】
ノルウェー『塩さば』で簡単クッキング♪レシピモニター参加中!

今回はこちらの塩鯖を天麩羅にしちゃいました。
我が家ではもともと鯖を天麩羅にして食べてたんですよ、実は。。

c0222965_125639.jpg


普通の天麩羅では何なので、磯辺風と青じそと梅風味にしてみたよ。
鯖自体にしっかりとした味があるのでとっても美味しく仕上がります。


(2人分)
ノルウェー産塩鯖フィレ    2枚

天麩羅粉   適量
冷たい水   袋の表示にしたがって適量

青海苔    適量
梅      1/2個程度
青じそ    4枚


(作り方)

1. 塩鯖フィレから毛抜きなどで大きな骨を取り除く。
2. 天麩羅粉を冷たい水で溶き、2つに分け、1つに青海苔を加える。
3. フィレをそれぞれ4等分する。1枚分にはそれぞれ中央に軽く切れ込み
   をいれ、種を取り除いた梅のペーストを適量はさんでから青じそで包む。
4. フィレを天麩羅粉にくぐらせ、180℃程度の油でさっくりと揚げたら
   出来上がり♪


簡単でゴメンナサイ(笑)
でも、鯖の天麩羅ホントに大好きなんだなぁ、私。
残ったら翌日のお弁当でも美味しく食べれるよ。

一度だまされたと思って試してみてね~~♪


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by apolomama | 2010-09-27 00:57 | お手軽レシピ

パイナップルジンジャーシロップ

昔は大っ嫌いだったことが今では信じられない・・
そんな食べ物ってない?
私の場合、それはフルーツ。
中国滞在でその美味しさに目覚めたんだよね。

いつもフルーツ嫌いって言うと「え~~~~っ!」って驚かれてた(笑)
あの甘酸っぱいっていうのがあんまり好きじゃなかったの。
乙女じゃないよね~~~(;^ω^)
今でもベリー系より南国フルーツを好むのはそのせい?

で、本日もパイナップルを一本買ってきた。
今じゃ、皮向きも芯を取るのもお手てのものよ~♪

だけど、いつも皮や芯がもったいないでしょ?
ここだってお金払って買ってる部分だもん。

ってなわけで、この皮や芯を使ってシロップ作るの。
一緒に生姜のスライスを入れたらほんのりパインが香る
ジンジャーシロップの出来上がり♪

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氷の入ったグラスに大さじ2程度いれて適量炭酸水を注げば
ジンジャーエールとして楽しめるよ。

作り方はとっても簡単。


(作りやすい分量)

パイナップルの皮と芯   1本分
生姜(スライス)     100g程度
砂糖           240g
水            400cc

鍋に全ての材料を入れてぐつぐつと30分煮詰めるだけ!
粗熱をとって、目の細かいザルで越して瓶などに移して冷蔵庫で保存して。
その際に生姜のスライス数枚も一緒に入れておくと風味が落ちないよ。

これには新生姜は向かない。
ピリリ感が減っちゃうからね。
ドライな方がお好みなら好みで生姜を増やしても。
ただ、そうするとパインの風味が負けちゃうかも?

冬場はホットにすると体が芯まであったまるよ。
紅茶なんかにも合うんじゃないかな?

パインの1本買いいかが?


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by apolomama | 2010-08-29 14:47 | 保存食・常備菜

タイ風春雨サラダ oishii

お料理の写真を撮ろうとして日が沈むのが早くなってきているのに気づく。
まだまだ暑いけど、やっぱり秋の気配は近づいてるのね。

さて、タイ風、この言葉を聞くだけで「おっ、旨そう♪」と思う私。
大好きなんだよね、あのすっぱ辛いっていやつ。

このサラダも我が家のヘビロテ。
ふと食べたくなる、そんなサラダなんだよね。

c0222965_071653.jpg


鶏胸肉が入っているのでとってもボリュームあり。
ちなみに蒸し鶏にしてもいいけれど、私は茹で鶏で。

作り方はこんな感じ。


(3~4人分)


春雨           60g
鶏胸肉          1枚
エビ           9~12尾程度
かいわれ         1パック
きゅうり         1本
紫玉ねぎ         1個
にんにく         1片
鷹のつめ         1本
塩コショウ        適量
★ナンプラー       大さじ2と1/2
★レモン汁        大さじ2と1/2
★砂糖          小さじ1


(作り方)

1.春雨は好みの弾力になるまで茹で、半分に切り冷ましておく。
2.エビは背綿をとって茹でる。
3.鶏肉を茹で、適当なサイズにさいておく。
4.にんにくはみじん切り、きゅうりは千切り、紫玉ねぎはスライスに
  鷹のつめは種をとり輪切りにする。
5.1.2.3が冷めたところで4の材料とあわせ塩コショウと★印の
  調味料で味を整えたら完成。


好みでセロリや香草を加えても。
私も気分次第で加えてるよ。

ちなみに茹で鶏にする理由は、翌日その茹でたスープを再利用するため。
具材も少しずつ取り残しておいておくの。

スープにコンソメ、にんにくのみじん切りを加え、春雨を投入したら
塩コショウで味を調え、春雨が好みの弾力になるまでゆでるだけ。
器に盛り付けて、残しておいた具材を盛り付けライムを絞って食べるの♪ 

同じ材料でサラダと春雨スープの両方が作れるってわけです。
ね?やっぱり茹で鶏でしょ~~~♪


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by apolomama | 2010-08-27 00:58 | 鶏肉

おくらの蛸ワサ和え と 【つくれぽ】沢庵生姜

え~~~・・・今日はレシピとも呼べない一品を。
レシピっていうより、美味しい食べ方??

先に行っときますが、呑兵衛ではありません。
たんなる「おつまみ好き」です(笑)

居酒屋ででてくる蛸ワサと、おくらをちょちょいとあわせて
醤油を心持ち垂らして、全体がふわっとなるまで和えるだけ。

c0222965_21473179.jpg


この季節、キリッと冷えた冷酒なんぞでいかがでしょう?
これをチビチビとつまみながらグラスを傾けるってのが大人だねぇ。


そんなこんなでお家居酒屋を楽しんだ〆にはこちらをおススメ!!
ほ助ちゃん家の常備菜「沢庵生姜」でございます。

c0222965_2281284.jpg


沢庵の甘さに新生姜がピリリと効いて美味しいの!!!
〆とはいいつつお代わりしたくなること請け合いよっ!
これね、かなり気に入っちゃって沢庵1本分妹と2人で2日で平らげた(爆)
ほ助ちゃん、最高だよ~~~~~~(´∀`*)ε` )チュッ

ほ助ちゃんの、思わずお酒が飲みたくなるブログはこちら → 


★★★作ってくれました★★★

Everyday MealのManhattan cafeさん「鶏肉の餃子」を作ってくれました♪
作ってもらえただけでも嬉しいのに外国人にも受けそう、って嬉しい~~♪
餃子星人さんたちに気に入ってもらえてなによりです。


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by apolomama | 2010-08-24 22:13 | 野菜・果物

炊飯器で!和風ローストビーフ oishii

先日、いつも行くスーパーに寄ったらお肉のコーナーに大量の半額シールが!!
棚卸しの関係で24時間スーパーを閉めるから売り切るためらしい。
イェ━━━━━ヽ( ゚Д゚)人(゚Д゚ )ノ━━━━━━イ!!

てなことで、普段めったに買うことのない塊肉なんか買ってみたりして(笑)
むぅ~~もう買い物しないって誓ってたのに(;^ω^)

でも折角だしぃ~
久しぶりだしぃ~
半額だしぃ~~

と自分に言い訳して買ってきた牛ももブロック。
やっぱりこれが一番美味しい食べ方よね~~♪

c0222965_0113244.jpg


よし!上手にローズに仕上がったぜい!

今回は炊飯器で仕上げたの。
以前は違う方法だったんだけど、最近はもっぱらこの方法。
今のところ失敗知らずなのだ!


(作りやすい分量)

牛ももブロック肉     450~500g
にんにく(摩り下ろし)  1片分
塩コショウ        しっかりと!

★出汁          100cc
★しょうゆ        100cc
★酒           100cc


1. ★印の材料を鍋に入れ、一度煮立たせ荒熱を取っておく。
2. 牛肉に、にんにく、塩コショウをしっかりともみこむ。
3. フライパンをしっかりと熱し表面をしっかりと焼き付ける。
4. ジッパーつき袋に1と3を入れ、できる限り空気を抜いて真空みたいにする。
5. 炊飯器に4と60~70度くらいのお湯を肉がつかるくらいまで注ぎいれ
   保温スイッチを押して30~40分放置。
6. 炊飯器から袋を取り出し、肉はアルミ箔に包んで肉汁を安定させる。
   漬け汁は鍋に移し、煮詰めてソースにして。
7. 薄くスライスしたら、ソースを添えて完成♪


250g程度なら15分保温すればいい感じに仕上がるよ。
お肉の大きさによって各自で調整しましょう(笑)

漬け汁は甘味がないのでソースにする際、みりんなどを加えても。
私は酸味をプラスするのが意外と好き。
レモンとか、ライムね。

あとはホースラディッシュも美味しい。
わさびでももちろんOK!
あ、ポン酢でも美味しいよ。

ようは、お気に入りのタレで食べてくださいってことで(笑)



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by apolomama | 2010-08-23 00:31

お料理レシピを中心に綴ったブログ。ときどき愛犬あぽろ登場?
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いただいたコメントへに関しましては、ブログをお持ちの方は、ご訪問してお返事させていただきます。

ブログをお持ちでない方へは、ひきつづき、こちらでご返事させていただきます。

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