あぽろとママの、おいしい生活

おくらの蛸ワサ和え と 【つくれぽ】沢庵生姜

え~~~・・・今日はレシピとも呼べない一品を。
レシピっていうより、美味しい食べ方??

先に行っときますが、呑兵衛ではありません。
たんなる「おつまみ好き」です(笑)

居酒屋ででてくる蛸ワサと、おくらをちょちょいとあわせて
醤油を心持ち垂らして、全体がふわっとなるまで和えるだけ。

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この季節、キリッと冷えた冷酒なんぞでいかがでしょう?
これをチビチビとつまみながらグラスを傾けるってのが大人だねぇ。


そんなこんなでお家居酒屋を楽しんだ〆にはこちらをおススメ!!
ほ助ちゃん家の常備菜「沢庵生姜」でございます。

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沢庵の甘さに新生姜がピリリと効いて美味しいの!!!
〆とはいいつつお代わりしたくなること請け合いよっ!
これね、かなり気に入っちゃって沢庵1本分妹と2人で2日で平らげた(爆)
ほ助ちゃん、最高だよ~~~~~~(´∀`*)ε` )チュッ

ほ助ちゃんの、思わずお酒が飲みたくなるブログはこちら → 


★★★作ってくれました★★★

Everyday MealのManhattan cafeさん「鶏肉の餃子」を作ってくれました♪
作ってもらえただけでも嬉しいのに外国人にも受けそう、って嬉しい~~♪
餃子星人さんたちに気に入ってもらえてなによりです。


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# by apolomama | 2010-08-24 22:13 | 野菜・果物

炊飯器で!和風ローストビーフ oishii

先日、いつも行くスーパーに寄ったらお肉のコーナーに大量の半額シールが!!
棚卸しの関係で24時間スーパーを閉めるから売り切るためらしい。
イェ━━━━━ヽ( ゚Д゚)人(゚Д゚ )ノ━━━━━━イ!!

てなことで、普段めったに買うことのない塊肉なんか買ってみたりして(笑)
むぅ~~もう買い物しないって誓ってたのに(;^ω^)

でも折角だしぃ~
久しぶりだしぃ~
半額だしぃ~~

と自分に言い訳して買ってきた牛ももブロック。
やっぱりこれが一番美味しい食べ方よね~~♪

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よし!上手にローズに仕上がったぜい!

今回は炊飯器で仕上げたの。
以前は違う方法だったんだけど、最近はもっぱらこの方法。
今のところ失敗知らずなのだ!


(作りやすい分量)

牛ももブロック肉     450~500g
にんにく(摩り下ろし)  1片分
塩コショウ        しっかりと!

★出汁          100cc
★しょうゆ        100cc
★酒           100cc


1. ★印の材料を鍋に入れ、一度煮立たせ荒熱を取っておく。
2. 牛肉に、にんにく、塩コショウをしっかりともみこむ。
3. フライパンをしっかりと熱し表面をしっかりと焼き付ける。
4. ジッパーつき袋に1と3を入れ、できる限り空気を抜いて真空みたいにする。
5. 炊飯器に4と60~70度くらいのお湯を肉がつかるくらいまで注ぎいれ
   保温スイッチを押して30~40分放置。
6. 炊飯器から袋を取り出し、肉はアルミ箔に包んで肉汁を安定させる。
   漬け汁は鍋に移し、煮詰めてソースにして。
7. 薄くスライスしたら、ソースを添えて完成♪


250g程度なら15分保温すればいい感じに仕上がるよ。
お肉の大きさによって各自で調整しましょう(笑)

漬け汁は甘味がないのでソースにする際、みりんなどを加えても。
私は酸味をプラスするのが意外と好き。
レモンとか、ライムね。

あとはホースラディッシュも美味しい。
わさびでももちろんOK!
あ、ポン酢でも美味しいよ。

ようは、お気に入りのタレで食べてくださいってことで(笑)



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# by apolomama | 2010-08-23 00:31

桃と生ハムの冷製パスタ oishii

福岡はまだまだ暑い・・・
昨日も35℃。
何なの?この異常気象は?

シーズン中、ちょっと高いなぁ~と思っても買ってしまうのが桃。
あのふっくら産毛に包まれた丸みを見るとついつい手に取ってしまうのよね。

それをこれまた大好きな生ハムに合わせたらもう幸せ♪
生ハムの塩気が桃の甘さを引き立てる。

で、さらにこれを冷たく冷やしたカッペリーニに合わせたら
気分はもうちょっとしたセレブ(笑)

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作り方はとっても簡単。
なのに、これがおもてなしで出てきたらちょっと素敵なパスタじゃない?


(2人分)

カッペリーニ     160~200g
桃          1個
レモン        1個
生ハム        4枚程度
塩コショウ      適量
オリーブオイル    適量

(作り方)

1. 桃は2つに割って種をとりさらに4等分にして皮を剥く。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(分量外)を加えパスタをゆでる。
   2分ほどで茹で上がるので、茹で上がったら冷水にとりしっかりと冷ます。
3. レモンは2つに割り、数枚スライスし、扇形にカットする。残りのレモン
   から果汁をしっかりと絞る。
4. ボウルにしっかりと水気をとったパスタ、食べやすくカットした桃、
   スライスしたレモンを入れ、塩コショウ、オリーブオイル、レモン汁を
   加えて混ぜ合わせ味を調える。
5. 器にパスタを盛り付け、適当に生ハムを散らして完成。


こうも暑いとパスタもまだまだ冷製にしたくなるよ・・・
あ、このパスタは断然カッペリーニがお勧めです。
普通のパスタだとちょっと口当たりのバランスが悪い気がする。

冷たく冷やしたワインなんぞ合わせてはいかがでしょ?


おまけ。

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パスタがなくてもこれだけで十分美味しい(笑)


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# by apolomama | 2010-08-21 01:22 | 麺・パスタ

トルティーヤでチキンラップサンド

まだまだあるの、トルティーヤ(笑)
コストコで買ったら30枚入りだったんだもん・・・

というわけで本日はこれを使ってラップサンドに。
ワックスペーパーで包めばちょっとオサレ?

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フライパンでトルティーヤを軽く焼いたら
サラダ菜、アボカド、スライストマトとチキンサラダをのせて
くるくるくる~~~~っと巻いたら出来上がり♪

チキンサラダといってもエンチラーダを作る際に一緒に茹でて置いた
鶏胸肉を裂いたものに、塩コショウとお気に入りのソースを混ぜただけ。

でもこのソース、以前もちょっと紹介したけど、私のお気に入りなの♪
酸味、甘味のバランスが取れててとっても美味しいよ。
今回はこのソースの作り方をもう一度ご紹介。


(作りやすい分量)

ヨーグルト    1/4カップ
マヨネーズ    1/4カップ
塩コショウ    適量
マンゴーチャツネ 大さじ1
カレー粉     小さじ1/2
レモン汁     小さじ2~大さじ1(お好みで)

全部の材料をボウルに入れてよーく混ぜたら出来上がり♪


このソースで鶏胸肉をマリネして、ソースごとオーブンで焼いても美味しい。
ソースの効果でしっとりと焼きあがるよ!
もともと、そのために作ったレシピなんだけど、美味しいから
そのままソースとしてサラダなんかに使うようになったのよね(笑)

シーチキン、ヒヨコ豆、玉ねぎのみじんぎり、レーズン。
これらとこのソースを合わせたサラダも美味しいよ。
こちらも紹介済みだけどね(笑)
興味をもたれたら右横の検索で探してみてね。


★★★ 作ってくれました ★★★

ロンドン★diaryのmiumiuちゃん「鶏胸肉ときくらげの炒め物」
作ってくれました~~~~♪
お子さんの為に辛さを押えて、薄味にアレンジしてくれたの。
これなら子供でも食べれるね♪
ホントにどーも、ありがとう(´∀`*)ε` )チュッ

うずまき王子カフェのバニラービーンズちゃん 「鶏肉の餃子」 
作ってくれました~~~~♪
あっという間に食べちゃったって嬉しいコメントつきΣ(゚∀゚ノ)ノキャー
帽子型の成型までやってくれてありがとね(´∀`*)ε` )チュッ

Hello Kitchenのモンステラさん「アーモンドトースト」
作ってくれました~~~~♪
アメリカ生まれのアーモンドトーストが凱旋帰国(笑)
とっても気に入ってもらえたみたいで嬉しい!
ありがと~~(´∀`*)ε` )チュッ


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# by apolomama | 2010-08-20 01:40 | パン

【つくれぽ】大葉ぺペロンチーノ と 懐かしい写真

今日はつくれぽ~~~~♪

カリフォルニア食堂のKeitonちゃんとこでみた大葉ペペロンチーノ
見た瞬間、「あ。旨いわ、コレ」と妹と二人で画面を覗き込む。

その数日後。

妹 冷蔵庫をガサゴソ・・・「これ、とっとーと?」
私「ん?」
妹「大葉、2袋もあるで~」
私 !!!!!!!!

この瞬間、作ることが決定しました(爆)
あるのを忘れてまた大葉買っちゃってたの(;^ω^)
地産地消のコーナーで買ったから1袋に30枚くらいはいってるのよ。

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ちなみに「とっとーと」はこちらの言葉で「取り置いてるの?」ってこと。
「とっとーと?」
「うん、とっとーと」
と「と」だけで会話する人をみかけたら福岡県人ですよ~~(笑)

話それたけど、このパスタとっても美味しかった!!
大葉がたっぷりなのでさっぱりといただけます。
確かにKeitonちゃんの言うとおり、最後の韓国のりいい仕事してたよ~

keitonちゃん、美味しいレシピありがとう♪


さて、さて、話変わって。
PC整理してると懐かしい中国滞在中の写真データが出てきたの。
これまで中国に行ってたことは話したけど写真アップしてなかったので
本日ちょこっとご紹介♪
ちなみに当時は写真に興味なかったのでその出来栄えはしょぼいけど・・(笑)

私が滞在していたホテルの近くの風景。
田舎なのでマンションの立ち並ぶ中に古きよき景色がちらほら?

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川に沿ってこんな公園というかスペースがあった、早朝には朝靄の中
ホントに人々が集まって太極拳してたよ。
一度混じってみたけど、あれは筋力いる・・・(;^ω^)
ちなみに昼間は屋根のある建物の下はおじさん連中が将棋のようなものやってたり。

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橋げたには龍。
が、なんだかちょっと愛嬌あるよね(笑)

夜はこんな感じ。

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思ったほど田舎じゃない?って感じ?
最近ではよほどの山奥じゃないかぎりこんなもんだよ、中国の田舎。
でも、一本細い道に入ると汚いけど(;^ω^)

ではでは、今日はこの辺で。
今度は食べ物でもご紹介しようかな?


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# by apolomama | 2010-08-19 00:58 | つくれぽ

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