あぽろとママの、おいしい生活

塩鯖の天麩羅2種

随分のご無沙汰でございます(;^ω^)
先日、トライアルをうけるという報告後、音沙汰なしの酷い奴です。

実は、先日のトライアル後、またまた次なる面接がありまして・・・
それぞれの結果に1週間程度要したんですね、これが。

で、無事採用してもらいました~ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
へへへ、この度よりわたくし、「カルディ」のショップ店員です♪

はい、販売職です!!
まったくの未経験ですが、アルバイト募集から運よく?社員で転がり込めました。

もとより大好きなショップだし、いろんな食材の知識も深まる。
これからはコーヒー、ワインも猛勉強です。
というわけで、福岡のカルディをご利用の際は、
「もしや、ここにあやつが・・・」
と探してみてくださいね(笑)


さて、本日は応募してからすっかりアップが遅れてしまったモニターです。
ノルウェー産の塩鯖だよ~~~~♪
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今回はこちらの塩鯖を天麩羅にしちゃいました。
我が家ではもともと鯖を天麩羅にして食べてたんですよ、実は。。

c0222965_125639.jpg


普通の天麩羅では何なので、磯辺風と青じそと梅風味にしてみたよ。
鯖自体にしっかりとした味があるのでとっても美味しく仕上がります。


(2人分)
ノルウェー産塩鯖フィレ    2枚

天麩羅粉   適量
冷たい水   袋の表示にしたがって適量

青海苔    適量
梅      1/2個程度
青じそ    4枚


(作り方)

1. 塩鯖フィレから毛抜きなどで大きな骨を取り除く。
2. 天麩羅粉を冷たい水で溶き、2つに分け、1つに青海苔を加える。
3. フィレをそれぞれ4等分する。1枚分にはそれぞれ中央に軽く切れ込み
   をいれ、種を取り除いた梅のペーストを適量はさんでから青じそで包む。
4. フィレを天麩羅粉にくぐらせ、180℃程度の油でさっくりと揚げたら
   出来上がり♪


簡単でゴメンナサイ(笑)
でも、鯖の天麩羅ホントに大好きなんだなぁ、私。
残ったら翌日のお弁当でも美味しく食べれるよ。

一度だまされたと思って試してみてね~~♪


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# by apolomama | 2010-09-27 00:57 | お手軽レシピ

残念な結末・・そして新たに。

残念な結末。

せっかく就いた今の職場を退職しました。

以前6人同僚が辞めたと書いたけどそのあとも3人辞めた。
でもそんなことが原因ではないの。(ちょっとは関わってるけど)

理由は、現場に出れないこと。

最初は「事務局を手伝って」という軽い話だった。
でもそこから「システム入れ替えるからもうしばらく・・・」となった。
それを皮切りに広報や、役所関係の窓口、保護者への窓口、支援計画などなど
どんどん机に縛り付けられていった。

気がつけばどっぷり事務の仕事。
事務仕事するために、前の職場をやめたんじゃない。
事務なら前の仕事のほうが倍はお給料あったわけだし。

「支援に戻してください」
何度か口にだしてお願いしてみるも
「今事務局抜けられると困るから、もう少し」とやんわり拒否。

そんな中、今度は主任が辞めた。
そしたら更に彼女が持っていたペーパーワークが私の元へ。
もう、ダメ。
支援員に戻す気がないことがバレバレだよ。

だから「辞めます」と伝えた。
そうしたら「支援員に戻すから辞めないで」といわれた。
でももう信じられないよ。
だって、そう言って1ヶ月たっても事務員募集かけてないもの。
例え一時期支援員に戻れたとしても、これではまた事務に逆戻りが見えてる。

だから辞めた。

利用者たちがかわいくて仕方ない。
それで今まで我慢してたのにな。
ホントに残念な結末。


今回の転職でお金のために働くのを辞めた私。
だから、次はまたもや思い切ってまったく別のやりたかったことにチャレンジするよ。
そのため明日から3日間、最終テスト研修に行って来ます。

来週、新たなスタートを決めて報告できるといいな。
今回挫折を味わったし、もう怖いものなし(笑)
とにかく3日間頑張ります!!!!



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# by apolomama | 2010-09-02 03:53 | 日記

パイナップルジンジャーシロップ

昔は大っ嫌いだったことが今では信じられない・・
そんな食べ物ってない?
私の場合、それはフルーツ。
中国滞在でその美味しさに目覚めたんだよね。

いつもフルーツ嫌いって言うと「え~~~~っ!」って驚かれてた(笑)
あの甘酸っぱいっていうのがあんまり好きじゃなかったの。
乙女じゃないよね~~~(;^ω^)
今でもベリー系より南国フルーツを好むのはそのせい?

で、本日もパイナップルを一本買ってきた。
今じゃ、皮向きも芯を取るのもお手てのものよ~♪

だけど、いつも皮や芯がもったいないでしょ?
ここだってお金払って買ってる部分だもん。

ってなわけで、この皮や芯を使ってシロップ作るの。
一緒に生姜のスライスを入れたらほんのりパインが香る
ジンジャーシロップの出来上がり♪

c0222965_14133195.jpg


氷の入ったグラスに大さじ2程度いれて適量炭酸水を注げば
ジンジャーエールとして楽しめるよ。

作り方はとっても簡単。


(作りやすい分量)

パイナップルの皮と芯   1本分
生姜(スライス)     100g程度
砂糖           240g
水            400cc

鍋に全ての材料を入れてぐつぐつと30分煮詰めるだけ!
粗熱をとって、目の細かいザルで越して瓶などに移して冷蔵庫で保存して。
その際に生姜のスライス数枚も一緒に入れておくと風味が落ちないよ。

これには新生姜は向かない。
ピリリ感が減っちゃうからね。
ドライな方がお好みなら好みで生姜を増やしても。
ただ、そうするとパインの風味が負けちゃうかも?

冬場はホットにすると体が芯まであったまるよ。
紅茶なんかにも合うんじゃないかな?

パインの1本買いいかが?


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# by apolomama | 2010-08-29 14:47 | 保存食・常備菜

ラスク!ラスク!ラスク!

ここのところず~~~っと色々なラスクを見せ付けられて
もう我慢ならんっ!!!!とばかりにバゲットを買ってきた(笑)

で、食いしん坊で、食べ物への好奇心の尽きない私としては
どれも食べてみたかったわけで。
結果、こんなことになりました(笑)

c0222965_0151261.jpg


奥から順番に

エミリオさんとこの黒糖ラスク
Keitonちゃんところの抹茶練乳ラスク
またまたエミリオさんとこのアンチョビラスク
kayさんとこのラズベリーラスクを参考にプルーンラスク。
昔からよく作ってるプレーン。
で、今回適当に作ってみたキャラメルアーモンドラスク。

どれもこれも美味しくって一度食べだしたら止まらない!!!
危険すぎるラスクの誘惑・・(;^ω^)

今回作ってみたキャラメルアーモンド。
焼きの関係かちょっぴりスティッキーだったので、改良が必要。
なので上手くレシピが仕上がってからご紹介します。
(これはこれでかなり美味しいんだけどね!)

エミリオさん、Keitonちゃん、Kayさん。
美味しいレシピをありがと~~~~♪

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# by apolomama | 2010-08-28 00:32 | お菓子

タイ風春雨サラダ

お料理の写真を撮ろうとして日が沈むのが早くなってきているのに気づく。
まだまだ暑いけど、やっぱり秋の気配は近づいてるのね。

さて、タイ風、この言葉を聞くだけで「おっ、旨そう♪」と思う私。
大好きなんだよね、あのすっぱ辛いっていやつ。

このサラダも我が家のヘビロテ。
ふと食べたくなる、そんなサラダなんだよね。

c0222965_071653.jpg


鶏胸肉が入っているのでとってもボリュームあり。
ちなみに蒸し鶏にしてもいいけれど、私は茹で鶏で。

作り方はこんな感じ。


(3~4人分)


春雨           60g
鶏胸肉          1枚
エビ           9~12尾程度
かいわれ         1パック
きゅうり         1本
紫玉ねぎ         1個
にんにく         1片
鷹のつめ         1本
塩コショウ        適量
★ナンプラー       大さじ2と1/2
★レモン汁        大さじ2と1/2
★砂糖          小さじ1


(作り方)

1.春雨は好みの弾力になるまで茹で、半分に切り冷ましておく。
2.エビは背綿をとって茹でる。
3.鶏肉を茹で、適当なサイズにさいておく。
4.にんにくはみじん切り、きゅうりは千切り、紫玉ねぎはスライスに
  鷹のつめは種をとり輪切りにする。
5.1.2.3が冷めたところで4の材料とあわせ塩コショウと★印の
  調味料で味を整えたら完成。


好みでセロリや香草を加えても。
私も気分次第で加えてるよ。

ちなみに茹で鶏にする理由は、翌日その茹でたスープを再利用するため。
具材も少しずつ取り残しておいておくの。

スープにコンソメ、にんにくのみじん切りを加え、春雨を投入したら
塩コショウで味を調え、春雨が好みの弾力になるまでゆでるだけ。
器に盛り付けて、残しておいた具材を盛り付けライムを絞って食べるの♪ 

同じ材料でサラダと春雨スープの両方が作れるってわけです。
ね?やっぱり茹で鶏でしょ~~~♪


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# by apolomama | 2010-08-27 00:58 | 鶏肉

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