あぽろとママの、おいしい生活

カテゴリ:食卓の風景( 2 )




いわしのフライ定食

今日は何だかお疲れモードのあぽろママです。
理由は簡単、昨日寝付けなかったから(笑)

もともとショートスリーパーの私。
平均睡眠時間4時間。
これが私のベストの睡眠時間みいたいで、これ以上だと
寝疲れする感じなのよね・・・(;^ω^)
だから先日13時間爆睡しちゃったあの日、実はずっと偏頭痛だったのよ(TдT)
年に数回、爆睡することがあるからコレで寝ダメしてるのかしらん?

で、こんな風にもともと短い睡眠時間で寝つきが悪いと最悪だよね。
昨日は実際2時間くらいしか寝てないし。
昔は完徹は2日くらい平気だった私だけど、歳取るとさすがにねぇ・・・

ということで今日はざっと夕飯の風景をご紹介。
昨夜はこんな感じの食卓だったよ。

c0222965_0346.jpg

ご飯は以前も登場した十八穀米。
そう、まとめ炊きして冷凍してあったものを解凍しただけ(笑)

最近はメインがドッカ~~~ンな一品の場合は汁物で
野菜を沢山とるのがお決まりのパターンになりつつある。

c0222965_042814.jpg

そんなわけで、野菜たっぷりの「のっぺい汁」
豚汁の豚が鶏にかわり、味噌が醤油ベースになっただけ?
でも片栗粉でつけたトロミで体が温まるよ。

c0222965_055571.jpg

メインは鰯のフライ。
丸まる太った鰯が1匹50円だったので買って開いてフライの準備をして
冷凍しておいたものを揚げただけ。
いわるゆ自家製冷凍食品??

c0222965_071479.jpg

これはホントに大好きでよく作る一品。
蓮根を薄くスライスして銀杏と一緒にいためて、軽く塩コショウしたら
ナンプラーとレモンで味付け。
ガッツリ食べたいときはこれに豚バラをプラスしてメインに仕上げることもあるよ。

この食卓を準備するのにかかった時間は多分20分くらい?
蓮根の炒め物は5分もあれば出来ちゃうし、フライも揚げるだけ。
時間のかかりそうなのっぺい汁も、まとめてカットしておいた野菜を使ってるから
結構楽チンでしあがるの。

人参も大根もいつも多目にいちょう切りにして分けてとってある。
基本一人なので1本とか使うと余っちゃうし。
干し椎茸もある程度まとめて戻して容器に入れて冷蔵庫に入ってる。
2~3日中で必要と思われる量をね。

悪くならない?って思うでしょ?
でも真空にする装置があるのでケースに入れて空気を抜いておけば鮮度が保てるの。
そういった点からも真空装置、かなり便利だよ~~~~。
あ、ちなみに私はコストコで購入しました。
12800円だっけかなぁ。。。おススメだよ!
でも定期的にクーポンで10000円くらいになるからそれまで我慢ね(笑)

では、本日こそ、しっかり眠ります(つ∀-)オヤスミ


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by apolomama | 2010-01-26 00:37 | 食卓の風景

基本の中華系ドレッシング

今日は1月15日、小正月だね。
この日は別名「女正月」

暮れから年始にかけ、お正月まで忙しく働いた主婦を骨休めさせる日。
主婦の皆さん、堂々と主婦業お休みしちゃいましょう(笑)
言い訳はこれ、「だって今日は女正月だもんっ♪」

この日にも平安時代から小正月の朝に食べたものがある。
それはね「小豆粥」。
やっぱり枕草子にもでてくるんだよね。

まぁ、私は小豆粥が苦手なので食べることはないんだけど(;^ω^)
せっかくのお粥にあの豆の食感が苦手でねぇ~~
赤飯ならいいんだけれども。
皆さんは今日小豆粥食べるのかしら??

さて、本日ご紹介するのは先日の定食の翌日の夕飯。
・・・つまりはおとついの夕飯か?
こんな感じの夕飯でございます。

c0222965_0343523.jpg


またもや豚汁(笑)
っていうか一人暮らし、大抵豚汁は2日は食べるハメになる。
でもお野菜たっぷりなので問題なしよ。

で、この日のメインがこちら

c0222965_036336.jpg


こんにゃくの唐揚げのニラソースがけ。

下茹でしたこんにゃくの水気を切って熱々のうちに、塩コショウ、醤油、にんにくで
味付けをして、冷めたら片栗粉をまぶして揚げた唐揚げにソースをかけたもの。

これ、ソースなしでもかなり旨し。
お酒のツマミにももってこい。
蒟蒻だから、ビールのカロリーくらいは帳消しになる??

で、小鉢。

c0222965_0394417.jpg


カニカマ、くらげ、春雨、きゅうりの中華風サラダ。

くらげを塩抜きして戻したものに、戻した春雨、カニカマ、きゅうりをドレッシングで
一緒に和えただけ。


実はね、このメインと小鉢は同じ中華系ドレッシングをベースにしてるの。
で、最期にそれぞれ違うもを加えて別の料理に使ってる。

こんにゃくの方にはニラのみじん切り、長ネギのみじん切り、にんにく、生姜をプラス。
中華サラダの方には胡麻と、気分によってラー油か和からし、豆板醤をプラス。

中華サラダはダイレクトにドレッシングの味を味わう感じ。
でも蒟蒻の方は香味野菜の味に、衣のにんにくもプラスされる。
意外と同じものでも違う味わいになるから不思議なんだよね~~

だから基本の中華ドレッシングがあればアレンジ自在。
ということで「基本の中華系ドレッシング」が本日のレシピ。


(作りやすい分量)

酢        大さじ3
醤油       大さじ1と1/2
砂糖       大さじ1
ごま油      大さじ1

(作り方)

瓶に全ての材料をいれ蓋をしめて思いっきりシェイク!!!


簡単です。
はっきりいって超簡単です。
これに何をプラスして楽しむかは皆さんにおまかせ♪
おススメはニラソース。
お肉にもお魚にもあう万能ソースだと私は思うな。


やっと雪がやんだ福岡。
でもきっと、この雪が凍るんだろうなぁ(;^ω^)
あ~~~やだやだ・・・・
雪にうもれたタイムにオレガノ、ローズマリー・・・生きてるかしら???


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by apolomama | 2010-01-15 01:07 | 食卓の風景

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