あぽろとママの、おいしい生活

自家製パンチェッタdeクリームパスタ

鬼の霍乱。
ホントにホッと気が抜けたのか、風邪を引いた。

金曜日、仕事中も「体しんどいなぁ~~」って思ってはいたんだけれど
自宅について熱を測ってみると、なんと38℃!!
ウソォ━━━Σ(д゚|||ノ)ノ━━━ン!?

それからは、土曜の夜中過ぎまで熱が下がらなかった。
布団で簀巻きになって2日間ず~~~っと寝るだけ。
今はよやく、咳と鼻づまりだけになってきた。
またしても休日を棒にふった(TдT)

かといって一人暮らし?なので炊事は自分でやらないといけないわけで(;´Д`)
そりゃぁ、隣に両親住んでるけど、一日でここまで悪化するこの風邪だからね、
我が家には立ち入り禁止を言い渡したの。
ただ、あぽろだけは預かってもらったけど。

こんな状態ではさすがの私も献立るのは不可能。
ということで仕込んで1週間たったパンチェッタを使ってパスタにしたよ。

c0222965_13144521.jpg

今回はローズマリー、タイム、オレガノ、ローリエを使った。
もちろん、ハーブはどれでも構わないけど、ローリエは入れてね。
私はフレッシュを使ってるから、こんなに表面を覆うようにハーブだらけだけれど、
もしドライハーブを使う場合は加減してね。
ハーブは不思議なことにドライの方がフレッシュより香りが強いの。

c0222965_13223422.jpg

ホントはカルボナーラにしようと思ったんだけど、途中で気が変わった。
残っていた「博多つぼみ菜」を使いたかったのでクリーム系に変更。

ソースがもったりしてるのは、小麦粉から作ったベシャメルだから。
そこにチーズも入ってるからね。
あとパンチを効かせるために柚子胡椒も入ってるよ。

c0222965_13331370.jpg

幸い味覚が残っていて美味しく食べれた。
後ろに写ってるワインはもちろん、飲んでない。
パスタだけじゃ寂しかったので飾りなの(笑)

それではソースの作り方を。
パスタの茹で方は、言わずもがな、でしょ?


(2人分)

パンチェッタ(もしくはベーコン)     たっぷりと好きなだけ。
博多つぼみな(ブロッコリーで代用)  お好きなだけ。
小麦粉                    大さじ2
牛乳                     300cc
塩コショウ                  適量
柚子胡椒                  小さじ1/2
スライスチーズ(とろけるタイプ)    2枚

(作り方)

1. フライパンをしっかりと熱し、少し油を引いてパンチェッタを加え、カリカリ
   になるまでしっかりと炒める。
2. 1に小麦粉を振るいいれ、パンチェッタに小麦粉をからめる。
3. 小麦粉がよく絡んだら、牛乳を少しずつく加え、小麦粉を溶いていく。
4. 小麦粉が綺麗にとけたら、適当なサイズにカットしたつぼみ菜(ブロッコリー)
   を加え、火を通していく。
5. つぼみ菜に火が通ったら、柚子胡椒を加え、塩コショウで味を調える。
6. 最期にスライスチーズを加え、しっかりと溶かしたらソースが完成。


つぼみ菜は手に他県では手に入らないようなので、ブロッコリーで代用してね。
もちろん、パンチェッタはベーコンでOKだよ。


ようやく熱は下がったけれど、明日のことを考えるともう少し体を休めた方がよさそう。
わかっちゃいるけど、寝るのはもう飽きた(笑)
こういうとき、ショートスリーパーはつらいよね・・・・寝るのが億劫なんだもん(爆)

だから、体がしんどいといいながら、料理も作るし、写真もとる。
おまけに今はブログ書いてるし(笑)
何かしてる方が楽な気がするんだよね・・・
でも、やっぱり休まないと、体力回復しないよね。

だれかよく眠れる催眠術でもかけてくれないかしら??



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by apolomama | 2010-02-21 13:52 | 麺・パスタ

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