あぽろとママの、おいしい生活

米粉de抹茶ガトーショカラ

休日を満喫。
私の場合、それって料理してるってことかも(笑)

今日は何作ろうかなぁ~~~
なんてこと呑気に考えてたら明日はバレンタインだった!!
いかん、チョコのお菓子なにもアップしてないっ!!

ってことで急遽お菓子作り決定。
せっかくだからゆみぴいちゃんところで当たった「しあわせ米粉」を使おう。

・・・米粉ってなんだか和な感じよね~、米だし(←単なる漢字からの連想)
そうだ、抹茶味にしちゃおう。
で、バレンタインらしくガトーショコラで。
そんな単純な発想で仕上げたのがこちら
「米粉de抹茶ガトーショコラ」だよ。

c0222965_1901332.jpg

あ、先に言っとくわ。
このケーキ、カロリー度外視よ(爆)
チョコも多目なら、米粉も多目。
でも抹茶のほろ苦さでバランスのとれたガトーショコラに仕上がってると思うよ。

c0222965_19104928.jpg

カット面は鮮やかというより深い緑色。
どこまでも抹茶感を追求したくて上に振り掛けるのも粉糖じゃなくて抹茶。
写真を撮るために荒熱がとれてすぐにカットしたけれど翌日の方が味が馴染むよ。

ではレシピ。


(18cm丸型 1個分)

製菓用抹茶チョコレート     150g (ホワイトチョコレートでもOK)
バター                70g
生クリーム             100cc
●卵黄(Lサイズ)          3個分
●グラニュー糖           30g
米粉                  50g
抹茶                  15g (ホワイトチョコの場合は25g)
★卵白(Lサイズ)         3個分
★グラニュー糖           40g
仕上げ用抹茶            適量

(作り方)

1. チョコレートは細かく刻み、ボウルにいれ、湯せんにかけて溶かす。
2. チョコレートが溶けたらバター、生クリームを加えしっかりと溶け合わせる。
3. ボウルに●の材料を入れて泡だて器で白くもったりとしてくるまで泡立てる。
4. 2のボウルに3を加えゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。
5. 4に米粉と抹茶を加え、さらに混ぜあわせる。
6. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。★印のグラニュー糖
   を数回に分けて加え、ピンと角がたつくらいまでしっかりとあわ立てる。
7. 卵白の1/3量を4のボウルに加え、しっかりと混ぜ合わせる・
8. 7を今度は6のボウルに加え、今度は泡を潰さないように切るようにして混ぜ
   あわせる。
9. オーブンペーパーを敷いた型に8を流しいれ、170度に余熱したオーブンで
   50分焼いたら完成。型に入れたまま自然と冷まし、茶漉しで抹茶をふりかけ
   たら召し上がれ。


米粉の量が多いせいか、結構軽めの仕上がりなの。
ホワイトチョコでも美味しくできるので是非試してみて~~

まぁ、チョコケーキ焼いたとしても渡す相手いないんだけどさぁ(TдT)
仕方ない、友チョコもしくはマイチョコだわな・・・

いいのよ、今年のバレンタインは女の子重視らしいから。
どうやら義理チョコの時代は終わるらしい。
義理であげるくらいなら自分で味わう、そんな女子がふえたのね(笑)

でもさ、自分の旦那さんがチョコを1枚も貰ってこないのもなんか寂しい?
ねぇ、そこの奥様??(笑)


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by apolomama | 2010-02-13 19:44 | お菓子

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