あぽろとママの、おいしい生活

カンパーニュ・フリュイ

バゲットが思うように焼けない。
ちょっと嫌気が差してきたので浮気してみる。

先日cuocaにいったとき誘惑に負けバヌトンを買ってしまったの(;^ω^)
で、これが家にあるっていうのに、何でまともに焼けないバゲット焼くのさ?
と自分で思うわけよ、日々(笑)

ということで、カンパーニュ焼きました!!!
が、どうしても途中でくるみやクランベリーが入れたくなった(笑)
そうだ、ついでにチョコチップも入れちゃおう。
ということでなんちゃって「カンパーニュ・フリュイ」完成。

c0222965_104919.jpg

これは中々上手に焼けてると思う。
贅沢言えばもう2cmほどクープ開いてほしかった。。。
で、中はというとこんな感じ。

c0222965_10505817.jpg

もうちょっとフィリングいれてもよかったかも。

今回は基本の配合は「少しの・・・・」を参考にしたんだけど
バヌトンのサイズからいって粉量は300gに増やしていいみたい。
計算面倒だけど(;^ω^)

で、今回手作りのこんなものを導入してみた。

c0222965_10531589.jpg
なんちゃって銅板。
「少しの・・・」を読んでたら銅板は
天板を裏返してのっけてるだけ。

・・・・・だったらホームセンターで
売られてる銅板で充分じゃ・・?

ホームセンターにいったら何とも
いい具合に30x35の銅板発見!
家のオーブンの付属の天板は
30x30、深さが約2.5くらい。

銅板は元々とっても柔らかいから
手で簡単に曲げれるんよなぁ~
ということで早速買ってきたのよ。


家に帰ると早速、天板のサイズに合わせて表面に張ってあるフィルムに
目安の線を書いて、丸くないテーブルの縁に沿わせるようにぐいっ!っと
両サイドを曲げる。

で、それを裏返した銅板にすぽっとかぶせてみた。
キタキタキタキタ━━━(゚∀゚≡(゚∀゚≡゚∀゚)≡゚∀゚)━━━━!!
ドンピシャ♪
今回は0.3mm厚の銅板を曲げた。
板厚が重要だったら同じもの買ってきて重ねればいいんじゃないかと。

ようやく焼きあがったカンパーニュはいい具合に釜伸びしてくれてた。
生地が横にだれることもなかったし。
案外、この銅板いい仕事してるんじゃないかしら??
今度はバゲット焼いてみよ♪

普通に通販で売ってる銅の天板は6000円くらいする。
でもこの板は約1000円。
1mm厚でも3000円くらいだから、安上がり。
ただし、たまたま我が家の天板に丁度良かっただけかも。
サイズが違う場合は金きりノコが必要だよ。
角も丸みを帯びてないから、気をつけるか、やすりかけないとね。
(我が家は大工だったので2つともあるの)

必要は発明の母??


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by apolomama | 2010-02-07 11:13 | パン

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