あぽろとママの、おいしい生活

我が家の肉じゃが

風邪が悪化している。
歳とともに一度かかると治りにくくなってる気がするよ・・・
本日は鼻が詰まって呼吸できず。
味覚もどこかに消滅してしまった(TдT)

なので、本日は実験的なお料理はできない。
何てったって味わかんないからね~~~
とりあえずは、もう味が分かっている定番中の定番から
「我が家の肉じゃが」だよ。

味もこっくり濃い目の我が家の肉じゃがなので、これならたとえ微かでも
味が感じられるのじゃなかろうかと作ってみた。

c0222965_23562270.jpg


で、一口食べてみたら?

・・・・味わからん(TдT)

c0222965_2357048.jpg


味が分からないのに食べても仕方ないので両親宅へ持っていきました。
で、結局自分は「おうどん」食べた。

が、これがまたもやチョイスミス
ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!
鼻詰まって息できないところにうどんすすったら、そりゃもう貴方、死にます(爆)
もともとすすれない上に、鼻づまり。
思いっきり窒息しそうになるか、むせまくるか、のどちらかだよ・・・・


それでは味覚のある皆様へはレシピ。


(4人分)

牛細切れ、もしくは豚細切れ   200g
じゃがいも(男爵)          4~6個
玉葱                  1個
人参                  1本
ごま油                 適量
砂糖                  大さじ2
★醤油                 大さじ2
★みりん                大さじ2
★酒                  大さじ2
★めんつゆ(濃縮タイプ)      大さじ2

(作り方)

1. じゃがいもは大きめの1口大にカット、玉ねぎはくし切りにする。
   牛肉は適当な大きさにカット。
2. フライパンを熱し、ごま油を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、
   牛肉を加える。
3. 肉が白く変わり始めたら砂糖を加えからめ、色が完全に変わったら、
   じゃがいも、人参を加えからめる。
4. 野菜に油が回ったところで☆印の調味料を加え、ひたひたになるまで水
   (分量外)を加え、中火で煮ていく。
5. 途中、味をみて濃いようなら水を、薄いようならめんつゆを加える。
6. じゃがいもに火が通ったら一旦火を止める。すごく水分が残っているように
   感じるが。これでじゃがいもが吸ってしまうのでOK。
7. 食べる直前にもう一度あたためなおして完成。

煮ていく際は中火もしくは強火でがーっと。弱火でコトコトはNG。
ホクホク感がなくなっちゃうよ~
あと、じゃがいもに火が通ったら一旦火を止め、煮汁をじゃがいもにすわせること。
煮物は火を止め、冷めるときに味が滲みるので必ず一度冷ましてね♪

ここまで書いて力尽きた・・・・
書き始めに測り始めた体温計がピピピピピ・・・・

Σ(・∀・|||)ゲッ!!
38.2℃・・・・・・
もう寝る・・・・・・orz


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by apolomama | 2010-01-06 00:13 | 牛肉

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