あぽろとママの、おいしい生活

スパイシーチキンカレー

え~~早くも大掃除に挫折している、あぽろママです(笑)

ようやく台所の大掃除に見通しがついたもののこんな時間。
散々汚してきた過去の自分が憎い・・・・

ということで、今夜は手軽に「カレー」にしときました。

私ね、カレーを殆んど食べない人。
年に2、3回食べればいいほうじゃないかと。
歳をとるにつれ、翌日胃もたれするのよねぇ(;^ω^)

その年に数少ない食べる日っていうのが、大抵年末。
大掃除でドタバタなのでとっても助かる、っていうのが食べる理由。
ちなみにもう一回は「夏」
何だかね、夏野菜見るとカレー作んなきゃ、って思うのよ(笑)

そんな、カレーを食べない私の背中を押したものがある。
それはね、クリスマスイブにやってきた「スパイスレシピコンテスト入賞の景品」なの。

どどーん、と届いたダンボールを開けたら

Σ(´∀`;)

カレールーが沢山・・・・


なんとPRIMEのジャワカレーとバーモントカレーがあわせて6個も!!
その他、和のスパイスにアフターヌーンティとのコラボのGABANグッズもあった。

年末だし、こりゃカレー作らなきゃでしょ!!
ということで出来上がったのがコチラ
「スパイシーチキンカレー」

c0222965_23494816.jpg


これまでにモニターでもらったスパイスたちも使って簡単なのに深い味わい。
しかもこのプライムシリーズはカロリーオフなのも嬉しいよね。
いつものカレールーと違って胸焼けもなさそう。

c0222965_23591181.jpg


食べてみたら、これが旨い!!
たった30分で作ったとは思えないほど深いお味。
え?30分はないだろう??
いいえ、ホントに30分で作ったの。
しかもフライパンで。

どうです、奥さん。
この忙しい時期、おひとついかが?

ではではレシピ。


(4人分)

鶏手羽元         8本
■玉葱(中)        2個
■セロリ          1本
■人参           1本
★クミンシード      小さじ1
★コリアンダー      小さじ1
★にんにく(チューブ) 10cm程度
★しょうが(チューブ)  10cm程度
●トマト水煮缶      1缶
●水            トマト缶1杯分
●マギーブイヨン     2個
PRIME バーモント   2ブロック
PRIME ジャワカレー 2ブロック
ガラムマサラ       小さじ1/2

(作り方)

1. ■の野菜をフードプロセッサーにいれてみじん切りにする。
2. 鶏手羽元に2箇所骨にそって切れ目をいれておく。
3. フライパンにサラダ油と★印のスパイスをいれ中火にかけ、じっくりと香りを
   出していく。
4. クミンがパチパチとはじけるような感じになったら手羽元をくわえ、しっかりと
   焼き色を付ける。
5. 1の野菜を加え、スパイスと油を馴染ませるように炒め合せる。
6. 玉葱が透明になったところで●印の材料を加える。トマトは手でつぶしながら
   加える。(カットトマトだと楽チン)
7. 蓋をして10分ほど、中火で煮込む。
8. カレールーを砕きながら加え、かき混ぜながらさらに10分ほど煮込む。
9. 火を止める数分前にガラムマサラを加え、しっかりと馴染ませたら完成。


ね?かなり簡単でしょ?
スパイスはオイルでしっかりと風味を出すのがポイント。
ガラムマサラだけはスパイスの香りを楽しむために最後にいれてるよ。
それにね、じゃがいもが入ってないので冷凍による風味おちもないよ。

このPRIMEのルーは手で簡単にパラパラと砕けてフレークみたいに使いやすい。
カロリーオフにありがちな「コクがない」ということもないし。
さすがモンドセレクションで金賞とってるだけあるね。

これなら私もカレー食べてもいいなぁ(←上から目線)


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by apolomama | 2009-12-28 00:21 | ご飯

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