あぽろとママの、おいしい生活

「お肉」 オレンジ甘酢のチキン

アメリカンチャイニーズ、とでもいうのかな?
アメリカの中華のテイクアウトにあると聞いたオレンジ甘酢のチキン。

初めて聞いたときは、まじ??と思ったけれど
実際作ってみると、これが意外と旨い。
そうだよね、マーマレードとお肉が合うんだもんね。
そんなわけで、今ではお気に入りのレシピ
「オレンジ甘酢のチキン」だよ。

c0222965_22481645.jpg


私が仕事で行っていたのは中国は浙江省。
紹興酒の発祥の地。
でも、食事の時は大抵皆ビール。
軽いテーストらしく、いくらでも喉を通るらしい。
お茶も勿論あるけれど、男の人はやっぱりビール。

c0222965_22473052.jpg


だから、中華と聞くといつもお酒はビールを思い浮かべるの。
ということで、またもやコチラに参加。
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それではレシピ。


(2~3人分)

鶏もも肉           2枚
塩コショウ          適量
片栗粉            適量
★オレンジ果汁       大さじ5(100%ジュースの場合は大さじ6)
★醤油            大さじ2
★砂糖            大さじ1と1/2
★オイスターソース    大さじ1
★酢              大さじ2
★片栗粉           小さじ1
★長ネギ(みじん切り) 1本分


(作り方)

1. 鶏肉は大き目の一口大にカットし、塩コショウをして片栗粉をまぶし
   180度の油で揚げて唐揚げにする。
2. ★印の材料をすべて合わせておく。
3. フライパンに2をいれ、一旦煮立ったところで1を加えてからめる。
   とろみがついたら完成。


絞りたてのオレンジ果汁とオレンジジュースでは香りも味の濃さもやっぱり
ちょっと違うので分量を変えたほうがおいしいかな。
オレンジの香りがポイントなのでジュースの場合は100%のものを使ってね。


中国の宴の席の「乾杯」はおそろしい。
「乾杯」と言ってグラスの底を軽くテーブルに当てて一気に飲み干す。
ここまでは大丈夫なんだけど・・・

ターゲットにされると最悪なの。
次々とグラスとビールをもってやってくる。
飲んでる最中にはもう後ろに次の人が並んで待ってるの(;´Д`)
下手すると1対25なんてざら。
ということは25杯連続一気飲みね。

軽いビールなので酔わないらしいんだけど、お腹がたぷたぷ・・・・
嫌われ者の課長が1対97でやられたらしい・・ははは・・・
(会社の創立記念パーティでやられた)

ちなみに私はビールがダメだ!!といったら「コーラー」でやらされた。
最高は1対17だっけか?
コーラーの一気飲みはかなりつらい(TдT)
今となってはいい思い出???


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by apolomama | 2009-12-08 23:17 | 鶏肉

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