あぽろとママの、おいしい生活

豚キムチ茄子

白菜が安かったのでキムチを仕込みました。
ヤンニョムも多目に作って冷凍。
こうしておけば、次回は白菜の塩漬けをすればすぐに仕込めるし。

自家製のキムチは意外と酸味が立つのが遅い気がする。
でも、豚キムチが食べたい。。。
ということで、贅沢?にも出来立てで豚キムチを作ることに。

でもさぁ、意外とさ、ボリュームにかけるって思うことない?
味が濃いのでそんなにはいらないんだろうけど、見た目的にさぁ。

ということで、カサましに茄子を追加。
ついでに長ネギもいれとこう。
そしたら出来上がりは凄いボリュームになった(笑)
うん、こういうものはガッツリじゃないとね!

ということでスーパーボリューミーな出来上がりがコチラ
「豚キムチ茄子」だよ。

c0222965_21272478.jpg


ご飯が進んで危険危険・・・
飲兵衛さんならビールが進むか??

c0222965_2130251.jpg


切って炒めるだけ、っていうのも楽チンでいいよね。
どうです?奥さん明日あたり?

ではでは、レシピ。


(2~3人分)

豚細切れ       150g
キムチ         150g
茄子(大きめ)     1本
長ネギ         1本
牛肉ダシダ      小さじ1
ごま油         適量


(作り方)

1. 豚細切れは適当なサイズにカット。キムチも食べやすいサイズにカット。
   茄子は乱切りに、長ネギは斜め薄切りにする。
2. フライパンを熱し、ごま油をしき豚肉を炒める。色が変わったところで一旦
   皿に取り出しておく。
3. 油を少したし、茄子を炒める。
4. 茄子に火が通ってきたところで、豚肉を戻し、キムチ、長ネギも加え炒める。
5. キムチが温まってきたところでダシダを加えよく混ぜ合わせて完成。


牛肉ダシダは韓国の牛肉スープの調味料。
カルディなんかで売ってるよ。
なければ、ウェイパー、鶏がらスープの素なんかで代用してね。

でもね、ダシダは便利な調味料。
お湯に適量加え、乾燥わかめを入れて、軽く胡椒をしてごま油をまわしかけ
胡麻を浮かべるだけで即席わかめスープが出来ちゃうの。
その他、チゲ鍋に入れても美味しいし。
結構安いので(カルディで250円くらい)一度試して~~♪


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by apolomama | 2009-12-04 21:47 | 豚肉

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