「お肉」 柚子胡椒de名古屋風手羽唐あげ
ちょっと濃い目の味付けで、ピリリと辛い。
そういう食べ物は、ご飯がすすむ。
でもさぁ、何よりビールがススムよね(笑)
大工の棟梁だった父。
毎週末はお弟子さんたちと我が家で晩酌。
当時のお料理担当だった私。
おかげで、飲めないのに酒のつまみは得意なのさ。
というわけで、自力でコチラに参加。
当時のおつまみレシピの中から本日はコチラをご紹介。
「柚子胡椒de名古屋風手羽唐あげ」だよ。
これはね、そうだ、名古屋風の手羽唐を作ろう!と思い立ち
手羽先をあげたまでは良かったけれど、肝心の黒胡椒がない!!
っていう、最悪の事態から生まれたレシピ。
胡椒がない・・・
だったら、柚子胡椒いれちゃえ!!!
だって、胡椒だもん。(←いや、違うぞ・・・唐辛子だぞ)
これがね、食べてみたらピリリと旨いのなんの!
父やお弟子さんたちも大絶賛。
今では我が家の定番だよ。
それでは、簡単だけどレシピをご紹介。
(2人分)
鶏手羽先 8本
塩コショウ 適量
片栗粉 適量
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★酒 大さじ1
★柚子胡椒 小さじ1
★胡麻 大さじ1
(作り方)
1. 手羽先に塩コショウをしっかりとふり、片栗粉をまぶして180度の油で
カラッとなるまで揚げる。
2. 手羽先を揚げている間に★印の調味料を大きめのボウルにあわせておく。
3. 揚げたての手羽先を2のボウルに入れてしっかりとからめて完成。
こんなに簡単なのに、とっても美味しいんだから!
お子さんがいる場合は、柚子胡椒を入れる前のタレでからめればOK。
それから軽くブラックペパーをふりかけてあげて。
(タレにはブラックペパーを入れないでね)
その後タレに柚子胡椒を足して大人の分をからめればいいよ。
その場合はタレの量が減ってるから柚子胡椒の量も加減してね!
ご飯のおかずにももってこいだから、お子さんと一緒に食卓について
お父さんは晩酌しながら、なんていうのもいいんじゃない?
あ、もちろんお母さんもね(笑)
お手軽だから、一度お試しを!
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ご協力ありがとうございました。
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by apolomama
| 2009-12-01 01:26
| 鶏肉
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