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あぽろとママの、おいしい生活

「お肉」 柚子胡椒de名古屋風手羽唐あげ

ちょっと濃い目の味付けで、ピリリと辛い。
そういう食べ物は、ご飯がすすむ。
でもさぁ、何よりビールがススムよね(笑)

大工の棟梁だった父。
毎週末はお弟子さんたちと我が家で晩酌。
当時のお料理担当だった私。
おかげで、飲めないのに酒のつまみは得意なのさ。

というわけで、自力でコチラに参加。

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当時のおつまみレシピの中から本日はコチラをご紹介。
「柚子胡椒de名古屋風手羽唐あげ」だよ。

「お肉」 柚子胡椒de名古屋風手羽唐あげ_c0222965_0504618.jpg


これはね、そうだ、名古屋風の手羽唐を作ろう!と思い立ち
手羽先をあげたまでは良かったけれど、肝心の黒胡椒がない!!
っていう、最悪の事態から生まれたレシピ。

胡椒がない・・・
だったら、柚子胡椒いれちゃえ!!!
だって、胡椒だもん。(←いや、違うぞ・・・唐辛子だぞ)

「お肉」 柚子胡椒de名古屋風手羽唐あげ_c0222965_058092.jpg


これがね、食べてみたらピリリと旨いのなんの!
父やお弟子さんたちも大絶賛。
今では我が家の定番だよ。

それでは、簡単だけどレシピをご紹介。


(2人分)

鶏手羽先         8本
塩コショウ        適量
片栗粉          適量
★醤油          大さじ2
★みりん         大さじ2
★砂糖          大さじ1
★酒            大さじ1
★柚子胡椒       小さじ1
★胡麻          大さじ1

(作り方)

1. 手羽先に塩コショウをしっかりとふり、片栗粉をまぶして180度の油で
   カラッとなるまで揚げる。
2. 手羽先を揚げている間に★印の調味料を大きめのボウルにあわせておく。
3. 揚げたての手羽先を2のボウルに入れてしっかりとからめて完成。


こんなに簡単なのに、とっても美味しいんだから!
お子さんがいる場合は、柚子胡椒を入れる前のタレでからめればOK。
それから軽くブラックペパーをふりかけてあげて。
(タレにはブラックペパーを入れないでね)
その後タレに柚子胡椒を足して大人の分をからめればいいよ。
その場合はタレの量が減ってるから柚子胡椒の量も加減してね!

ご飯のおかずにももってこいだから、お子さんと一緒に食卓について
お父さんは晩酌しながら、なんていうのもいいんじゃない?
あ、もちろんお母さんもね(笑)

お手軽だから、一度お試しを!


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by apolomama | 2009-12-01 01:26 | 鶏肉

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