あぽろとママの、おいしい生活

里芋とキムチのコロッケ

コロッケが食べたい。
そういう衝動に駆られた。
ない?そういうこと。
でもね、何を隠そう、コロッケ食べるの1年ぶりくらいだよ(;´Д`)

市販のコロッケは油がギトギトしてる感じがして苦手だし、
かといって作るとなると揚げ物だから面倒で・・・
お肉屋さんにまで買いにいくとなると、もっと面倒だもん。

でも、今日はどうしてもコロッケが食べたいんじゃ~~~~~~
ということで、モニターも無理やりコロッケにしてしまった。
普通に作っても面白くないんだもん(笑)

そういうわけで、キムチをコロッケに仕上げることにしたんだけど
ジャガイモよりも里芋のほうが合うかな~~~ということでコチラ
「里芋とキムチのコロッケ」が完成したよ。

c0222965_23374094.jpg


見た目の可愛らしさをねらって丸くしてみた。
というか、これが一番簡単な成型だよね(゚д゚)(。_。)(゚д゚)(。_。) ウンウン

c0222965_2339116.jpg


結構上手に丸くなってると思わない?(←出た、自画自賛モード)
これね、里芋のねっとりした感じが売りのコロッケ。
ものすごく柔らかいから、歯がないお年寄りだっていけるよ、きっと!
クリームコロッケ並みのやわらかさなの。

辛味も里芋の自然の甘さで和らぐから、お子さんもOKだと思うよ。
ちなみに、辛いものが苦手な母も食べれたの。

それではレシピ行きます!


(2人分)

里芋        5~6個
キムチ       1/2パック(100g)
合挽き肉      80g程度
玉葱        1/2個
塩コショウ     適量
小麦粉       適量
卵          1個
パン粉       適量

(作り方)

1. 里芋は皮をむいて4等分し、鍋にいれて水をはり、塩(分量外)を加え、ゆでる。
   竹串がスッと通るまでゆでたら、しっかりと水気を切り、フォークの背で潰す。
2. フライパンを温め、サラダ油(分量外)を引いて、みじん切りの玉葱を炒める。
   玉葱がしんなりしてきたら合挽き肉を加え、しっかりと炒める。
3. 完全に火が通ったら、皿などにあげ、荒熱をとる。
4. ボウルに1と3、ざく切りにしたキムチを入れ、しっかりと混ぜ合わせ塩コショウ
   で味を調える。
5. 適当なサイズに丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
6. 高温の油で衣がキツネ色になるまで揚げて完成。


コロッケは具材にすでに火が通ってるので高温で揚げると美味しく仕上がるよ。
これは春巻きなんかでも同じことが言えるかな。
揚げ物の温度って意外と大切なんだよね~~

それと、おばあちゃんの知恵袋。
フライを揚げたあとの油でじゃがいもの皮を上げると油が綺麗になるらしい。
ホントならばエコだね~~(←今だ試したことなし・・・)

                      
                      レシピブログの、「ご飯がススムこうちゃんのキムチ」を使ったちょっと驚きのレシピモニター参加中♪
【レシピブログの「ご飯がススムこうちゃんのキムチ」レシピモニター参加中です】


下記ランキングに参加しています。
コロッケは揚げたてが一番!と思われたら、下のバナーをぽちぽちぽちっと
それぞれワンクリックずつお願いします。
気がつけば、日本ブログ村お料理レシピ集で5位だった・・・
これも皆さんの愛あるポチのおかげです。
今日は果たして何位かな?
ポチッとクリックで確認してみてね~~~♪

 人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
 

いつもご協力ありがとうございます
[PR]



by apolomama | 2009-11-11 00:17 | 野菜・果物

お料理レシピを中心に綴ったブログ。ときどき愛犬あぽろ登場?
by apolomama
プロフィールを見る
画像一覧

---------------------

■コメントについて■

いただいたコメントへに関しましては、ブログをお持ちの方は、ご訪問してお返事させていただきます。

ブログをお持ちでない方へは、ひきつづき、こちらでご返事させていただきます。

---------------------
■ランキング参加中■



にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

人気ブログランキングへ

blogram投票ボタン




---------------------

■pickupして頂きました■

【レシピブログ】

2009.08.20
1dayピックアップブログ
セミドライトマト

モニター・コラボページ
GABANスパイスモニター
ピクルスチキンのオーブン焼き
根菜と鯖のクミンdeカレー炒め

【Woman excite旅と散歩】

お出かけ日記@佐賀バルーンフェスタ
お散歩日記 @ 福岡天神 警固公園

【Woman exciteおいしい!】

高菜のごま油炒め
牛バラ飯
そうめんのレモンスープ仕立て
鶏肉の餃子!ほんのり柚子胡椒風味



■受賞しました!■

【ハウスXレシピブログ】
スパイスレシピコンテスト
「ティー&スイーツ」部門賞
スターアニスのミルクティ生キャラメル

---------------------

★exite以外のお友達★

あぽろとママの、のほほん生活
The Culinary Tribune
ほ助と遊ぼ
シカゴのこぶた
Hungry Monsters Kitchen
アメリカごはん2~田舎での素敵な生活~
クモノイト食堂
♪のりたまの「のりのりくっきんぐ」♪
Mi Casa Es Tu Casa
ロンドン★diary
いおしおママのブログ
カリフォルニアのばあさんブログ
お菓子の森へようこそ
にこに島暮らし~料理とオヤツと育児~
ぱにぽぽ Sucre-en-Rose♪ panipopo & paniヴァンのキッチンから
ロッキンハウスからこんにちは!
decoの小さな台所
ゆみぴいの 『Yummy Yummy キッチン♪』
エミリオ*カフェ
マムチの笑顔でVごはん
メルボルン発☆あゆみの実験ワールド♪
暇つぶし(?)親バカ日誌
京男と京男
Everyday Meal
uiの野菜
Hello Kitchen

ソウルのこぶた
楽しいキッチン
*Maca.macaron*と多国籍の台所

最新のトラックバック

簡単!オーブンで揚げない..
from アメリカごはん2〜田舎町での..
本の虫☆
from satokoのきゃんべら日記☆

検索

ブログパーツ

ファン

ブログジャンル

画像一覧