あぽろとママの、おいしい生活

お手軽菜めし

ここ数日、こってりだったり、しっかりご飯が進むものだったり。
これじゃ胃も疲れるだろうから、ちょっとあっさりめのご飯にスイッチしよう。

あっさり=野菜、という単純発想の私。
野菜室でど~~~んと構えている白菜に目をつける。
うん、本日の主役はこいつに決定。

あとは、先日の餃子の餡が残っていたのでそれを冷凍庫からだして解凍。
昨日の塩豚を煮た煮汁でスープにしちゃいましょう。
せっかくだから、白菜と春雨でボリュームアップね♪

スープがしっかりしちゃうと後はご飯さえあれば結構満足できるから
ご飯をちょっと一工夫して簡単に済ましちゃおう!!
ということで「お手軽菜めし」なんてものを作ってみた。
これはね、忙しいときに手をぬいてないように見せる、ちょっと詐欺的ご飯かも(笑)

c0222965_2361366.jpg


絵的に寂しい皿になったのでプチトマトを置いてみた。
うん、意外とかわいい(笑)
やっぱり、見た目が美味しそうじゃないと、食は進まないもんね。
(プチトマト置いただけで何をいう・・・)


で、ご飯とスープ、それぞれによってみた(←もうお約束?)

c0222965_2363928.jpg
c0222965_2365613.jpg


今回はあんまりにも簡単なのでレシピというほどのものじゃないの。
だから、お手軽菜めし(2膳分)の作り方をざっと覚書程度にご紹介。
でも、これで作れちゃうくらい簡単だよ~~~♪

1.白菜2枚を1cm程度の細切りにし、塩を適量ふりかけギュッギュッとしっかり揉む。
2.白菜の水分が出てしんなりしたら、しっかりと水気を絞る。
3.ボウルにご飯2膳分をいれ、2の白菜と塩、ガーリックパウダー、ブラックペパー、
  胡麻を入れざっくりと混ぜ合わせる。
4. 最後にごま油少々を回しかけ混ぜ合わせたら完成♪


ね?たったコレだけのお手軽ご飯。
白菜のナムルをご飯に混ぜ込んだ感じ、とでもいうのかな?
塩気、ガーリックは味見をしながらお好みで。


それでもって、スープはというと・・・
塩豚の旨味が充分に出てるので薄口醤油と塩をちょっと足しただけ。
そこに餃子の種をボールに丸め、白菜のざくぎりと春雨をIN。
餃子の種から柚子胡椒の風味がでて、う~~~~ん旨いっ!!

2つあわせて15分もかかってない簡単メニュー。
たまにはこんなお手軽料理もいいもんだ。
ん?誰?いつもだろ、なんて突っ込んでるのは!!!


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by apolomama | 2009-10-29 22:48 | ご飯

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