あぽろとママの、おいしい生活

アボカドとチキンのバーニャグラタン風

超がつくほど忙しい。
あまりの忙しさに、脳が壊れ始めた模様。

本日も

「店内、熱いコーヒー通ります。お気をつけください」

というつもりが

「熱いコーヒー通ります。いかがですか?」

などとほざいた私。
デカンタごとコーヒーを客にサービスで渡してどうするよ?
スタッフが爆笑の波にさらわれたさね・・・・

ま、上には上がいるもんで
「大変おやすくなっております」っていうつもりで
「大概お安くなっております」っていったツワモノ伝説もあるし(爆)

大概安いって、どんだけ安いの?
なんだか、すんごく安い気がするよね。
日本語ってむずかしい・・・


そんな話はさておき、忙しさにかまけて当選してたこちら
アップが遅れておりました。

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作り方はとっても簡単。
いやぁ~、忙しいときにルクエは助かるわ・・・
おまけに美味しいソースもあるからね。

【材料】

鶏胸肉     1枚
アボカド    1個
トマト     1個
スライスチーズ 4枚
エバラ蒸し鍋のたれ(バーニャ味) 大さじ2
塩コショウ   適量

【作り方】

1. オーブンを180度に余熱する。
2. 胸肉、アボカド、トマトをそれぞれ8等分にスライスする。
   スライスチーズは2等分に。
3. ルクエに2を順番に重ねるように並べ、塩コショウを軽く振って
   蒸鍋のたれを回しかける。
4. オーブンで15分ほど焼いたら完成。


しっかりした味の蒸し鍋のタレはこれ一つで味が決まるのが嬉しい。
ドレッシング代わりにローストビーフにかけても美味しかった。
万能でございますわ・・・

私だって忙しいのよ~~~
というそこのあなた。
ルクエと蒸し鍋のタレ、おススメいたします。


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# by apolomama | 2010-12-19 01:51 | 鶏肉

市販のパスタソースで!簡単チキンナゲット

本日はお料理ブロガーなのに、市販品ソース使用。
たまねはね、たまには。

が、しかし最近の出来合い品は美味しいです。
下手にチャレンジャー精神だして、妙な料理作り出すくらいなら
レトルト食った方が確実に旨いです。

ただ、残念なことにお一人様にレトルトなんかは量が多い。
とくにパスタソース。
確実にあまります。
分かってるなら買わなきゃいいのは、分かってます。
が、買ってしまうのが人の性 ← 単に、面倒くさがりなだけ

余ったからといって2人分食えば太ります。
マ○コ=デラックへまっしぐらです。

なので、あまったソースはアレンジして翌日食ってやりましょう。
翌日です。
あくまでも翌日。
当日食えば、2人前食ったも同然です。

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【作りやすい分量】

鶏胸肉   1枚  (鶏挽肉200g程度でもOK)
市販のパスタソース
(クリームチーズ味)   大さじ2~3
塩コショウ 適量
小麦粉   適量

【作り方】

1.鶏胸肉をフォークでつぶすようにしてミンチにし、軽く包丁でたたく。
  または、フードプロセッサーでガーッとミンチ状にする。
  (鶏挽肉ならこの工程は必要なし)
2.1にしっかりと塩コショウをふって、パスタソースを加えよく練る。
3.小麦粉を皿に広げ、スプーンで2の種をすくって落とし、転がして
  小麦粉を全体につけたら手に取り形を整える。
4.180度に熱した油で3を軽いキツネ色になるまで揚げたら完成。



かなり、簡単。
確実に簡単にしたければ鶏挽肉使いましょう。
味付けは、塩コショウとパスタソースのみ。

パックから肉出して、ソースからめて、小麦粉つけてあげるだけ(笑)
できあがりは・・・から○げくんのチーズ味みたいな感じ?
ケチャップなしで食べても十分美味しい。

旨いからといって、2人分食えば・・・
いや、これ以上はいいますまい。

クリームチーズ系のソースは各メーカから出てます。
たしか無印にもゴルゴンゾーラのソースがあったかな。

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ちなみに私が使ったパスタソースはこれ。
5人分入りのパスタソース。
もちろん、カルディに売ってます。

お一人様なのに5人分のソースを購入。
これですね、痩せない理由は。。

職業病、ということにしておきましょうか。




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# by apolomama | 2010-11-25 00:22 | 麺・パスタ

食べる生姜

消えた。

一生懸命打ち込んだブログの記事が、一瞬にして、消えた。

目の前にあるのは真っ黒に落ちた画面。
目を落とすと、投げて遊んでたおもちゃを引きずり出そうとして
コンセントを抜いてしまっったあぽろの姿。

まずい。
明らかに奴はそんな顔をした。
次の瞬間、

逃げるあぽろ。
追う私。

かくして、飼い主vs飼い犬戦争勃発。

すかさず、こたつテーブルの下中央に陣取るあぽろ。
これで、前後左右どこから手が伸びても逃げれる、という魂胆丸見え。
なんともずる賢い・・・むむ・・・

だから、人間の英知を見せ付けてやりました。
こたつテーブルごと持ち上げてやりました。
ま、持ち上げてる間に別のところに逃げられましたが、何か?

そんな、くだらない戦いを繰り広げていたら、
昼ごはん作る時間がなくなりました。
何気にこみ上げてくる敗北感・・・_ノ乙(、ン、)_

それでも、こちらでざっくりご飯をかき込む。
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スーパーで最近みかける「食べる生姜」。
夏あたりに、ほ助ちゃんとこで知った「沢庵生姜」をヒントに
作り出した我が家の「新定番常備菜」。

これは、ご飯がすすみます。
お茶碗3杯は軽くいけます。
食べすぎ注意報発令されます。

でもって、これはお豆腐にのっけても旨い。
んで、んで、蒸した白菜と豚肉にかけて食べても旨い。
アレンジ次第で薬味にも、ドレッシングにいけます。

作り方もとっても簡単。


【材料】

新生姜(普通の生姜でもOK)  70g
沢庵        50g
大葉        10枚
★しょうゆ     大さじ2
★酒        大さじ2
★みりん      大さじ1
★砂糖       小さじ1~(お好みで)
鰹節        小包装1パック

【作り方】

1.生姜、沢庵、大葉をそれぞれみじん切りにする。
  フードプロセッサーでもOK
2.★印の材料を鍋に入れ、1をいれ、火にかける。
  煮汁が沸騰したら1~2分煮て、火を止める。
3.2に鰹節を加え混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
4.荒熱が取れたら、煮汁ごと清潔な瓶に詰めて完成。

普通の生姜の場合、2日ほど寝かせたほうが辛味が和らいで美味しい。
ちなみに生姜だけでも美味しいです。
これで海外ブロガーさんも安心(笑)

軽く2週間は持ちます。
ま、2週間も残ってれば、の話ですが。

ねぇ?世間って何気に生姜ブームじゃありません?

何をいまさら?
今頃こんなこと言ってるの私だけ?
食べるラー油の次は、食べる生姜。
いかが?


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# by apolomama | 2010-11-22 16:05 | 保存食・常備菜

大葉deハニーローストチキン

給料日まであと10日はあるっていうのに
早くもわたくしのお財布の中には、
諭吉さんも、一葉さんもいらっしゃいません。
遠い地へ去っていかれました。。。

あ~~どうしたもんか・・・(;^ω^)
英世さん、貴方だけは、どうか私を見捨てないで。

とはいえ、米も肉もまだストックあるからね~~
ふふふん、大丈夫だもんね~~~♪

なんて、余裕かましてたら野菜が切れました。
ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!

(´Д`)ハァ…ご利用は計画的に、ってか?


そんなわけで、ご紹介するのはまたもやお肉。
で先日紹介したチキンの別Ver。

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ん?また?って誰かおっしゃいました??

だって、だって、

ストック品で生活してるんだもん!
ということは材料が限られてるんだもん!
そんでもって、発想にも限界があるんだもん! ← それが一番の原因だろ?
最終的に、美味しければいいんだもん! ← 開き直り。

・・悶々としてきたので、さっさとレシピ行きます。


【材料】

鶏腿、または胸肉  1~2枚(鶏肉の大きさによる)
塩コショウ     適量
★大葉       10枚
★粒マスタード   小さじ2
★醤油       大さじ1
★お酢       大さじ1
★はちみつ     小さじ2
★酒        大さじ1

【作り方】

1. 鶏肉の皮目をフォークなどでさし、味が滲みやすくし、塩コショウ
   をしっかりめにふる。
2. 大葉をみじん切りにし、他の★印の材料と一緒にビニール袋に入れ、
   1の鶏肉も加えしっかりと揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
3. オーブンを200度に余熱する。
4. 2の鶏肉を天板に広げておき、残ったソースを上からまわしかけ
   約30分焼いたら出来上がり。


奥さん!!!
これ、まじ旨いっす!!

つい、体育会系男子のようになる旨さでした。
食べた瞬間、自分を自分で褒めてやりました。

大葉が爽やかな感じを後からかもしてくるんですねぇ。
たとえこの大葉がお弁当の仕切り用に用意されていた大葉でも。
( ゚д゚)ハッ!明日からのお弁当の仕切りどうする・・?


残り10日、どう乗り切るかが問題だ。。。


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# by apolomama | 2010-11-15 17:44 | 鶏肉

焼きごぼうと銀杏のマリネ(レモン風味) と、 載っちゃいました。

風邪ひいた・・・

毎年のことながら風邪を引きやすい私。
扁桃腺が大きいから、と昔医者に言われたっけ。
神様、大きいのは体だけで十分です。。(TдT)

おかげで声がハスキー。
いや、ハスキーを通り越してダミ声。
まるで、おかまさん。

・・・・丸々した私がおかまさん。。?
( ゚д゚)ハッ!
マ○コ=デラックス・・・・??

ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!

現実に打ちのめされる前に、さっさと風邪をなおして
せめて天○よしみ、くらいには返り咲きたいと思います。←失礼な言い草
柳○加奈子とは決して言えないお年頃・・・


さて、本日のお料理は最近のもっぱらのお気に入りのこちら

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大阪の友人から大量の銀杏が届いた。
喜んで、箱を開けてしばし沈黙。
・・・私一人ですけど・・・この量は一体?
感謝はしていますが、消費に困るには十分です。

ってな訳で、レンチンして焼いたごぼうと一緒にマリネにしてやりました。
そしたら、これが意外と旨い。
してたったり、です。
これで銀杏消費レシピが一つ仲間入りです。

それでも大量の残りは地道にレンチンチンして冷凍しましょう。

【材料】

ごぼう       1本
銀杏        20粒程度
★オリーブオイル  大さじ2
★レモン汁     1/2個分
★レモンの皮    1/2個分(果汁を絞った分をみじん切りに)
★塩コショウ    適量

【作り方】

1.ごぼうの皮を包丁の背をつかって削ぎとり、5cm程度の長さにカット。
  太さ5mm程度の厚さにカットする。
2.銀杏の殻に軽く割れ目をいれ、茶封筒に10粒程度いれ、レンジでチン。
  これをあと一回繰り返し、殻と薄皮をむく。
3.フライパンにサラダ油(分量外)をひき、ごぼうにしっかりと焼き目がつく
  ように焼いていく。
4.ごぼうが焼けたら銀杏を加え、軽く油になじませる。
5.4をボウルに移し、★印の材料を混ぜあわせる。しばらくおいて味が
  なじんだら完成。

冷蔵庫で2~3日はもちます。
焼いたごぼうもオツなもんですよ。


さてさて、先日お家にこんなものが届きました。

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GABANさんの販促用リーフレット。
こちらに以前紹介したレシピを採用してもらいました。

いや~~、どうしたもんでしょ?
リーフに採用してもらったり、本にのっけてもらったり。
奇跡的出来事の連続で怖いくらいです。

空から隕石でも降ってきそう。
晴れ時々、隕石。
天気予報にご注意ください。



【作ってくれました】

Hungry Monsters Kitchenのkayさん炊飯器ローストビーフ
それは芸術的に仕上げてくれました。
さも簡単そうに旨そうなものを作り出すkayさんに、
手間要らずのお言葉をいただき光栄です。
美味しくて、楽しいkayさんのブログはコチラ → 


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あぽろがしっぽ振って喜びます(笑)


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# by apolomama | 2010-11-03 01:47 | 保存食・常備菜

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